Saffraan | Speserye terwyl jy kook

Saffraan is ook bekend as die koning van speserye. Nie sonder rede nie, want dit is die duurste spesery in die wêreld. Dit word verkry uit die blomme van die plant "Crocus Sativus". Slegs drie seëldrade kan per blom geoes word.

Saffraan - Wêreld se duurste Spice and Remedies

Vir die oes van een kilo saffraan is tot 200.000-plante nodig.

Saffraan - Van Crocus sativus
Die duurste speserye in die wêreld - verkry van Crocus sativus

Aangesien die drade nie deur die masjien geoes kan word nie, word hier vervelige handwerk aangekondig. Dit is ook die rede vir die waarde van hierdie speserye.

Saffraan is reeds in die Griekse mitologie genoem. Legende het dit dat Zeus op 'n bed van hierdie skat geslaap het. Talle legendes draai om die koning van speserye, maar hul genesende eienskappe is bekend en waardeer.

Verbouingsgebiede en verspreiding van saffraan

Daar word geglo dat die speserye uit antieke Kreta regoor die wêreld versprei het. 'N Veilige verklaring oor die land van oorsprong is nie bekend nie. Aangesien die delikate plante van spesiale klimaatstoestande hou, kan saffraan nie oral in die wêreld groei nie.

Vandag is die belangrikste groeiende gebiede in Iran. Indië en Griekeland is die ander hoof saffraanproduserende gebiede. In 'n mindere mate word die speserye in Marokko en Spanje verbou. Die hoeveelhede hier is relatief klein met ongeveer 1,3 ton per jaar. Sentraal-Europa kan ook sy eie groeiende gebiede spog. Byvoorbeeld, Wachauer saffraan en pannonian saffraan word in Oostenryk verbou. Veral interessant is die klein dorpie Mund in Switserland. Hier word hierdie kosbare spesery op 'n oppervlakte van ongeveer 2.500 vierkante meter gegroei. Wanneer die oes in sig is, kom die hele dorpie saam om te kies.

Genesende kragte van saffraan - mites en legendes

Die plant word toegeskryf aan genesende kragte, hy was in antieke Griekeland as 'n bewese kragmiddel. In die oudheid is daar gesê dat saffraan net vir die gode en konings gereserveer is. Hulle het klere gekleur met saffraan gedra.

Die speserye word beskou as hemostatiese, revitaliserende en versterkende senuwees. Die stempelkleure word gebruik in tradisionele Chinese medisyne (TCM), maar ook in huishoudelike natuurgeneeskunde. Daarbenewens word saffraan as 'n wonderwerk beskou. Parfuum kan gemaak word van die stampdrade met die toevoeging van ander speserye en geure.

Die plant word waardeer as 'n spesery vir sy effens tert-pittige smaak. Gebruik spaarsaam, dit gee kos 'n spesiale aanraking en 'n rooierige kleur.

Laat 'n boodskap

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie. Verpligte velde gemerk met * uitgelig.