زعفران | التوابل أثناء الطهي

يعرف الزعفران أيضا باسم ملك التوابل. ليس بدون سبب ، لأن هذا هو أغلى أنواع التوابل في العالم. يتم الحصول عليها من زهور النبات "Crocus Sativus". يمكن حصاد ثلاثة خيوط ختم فقط لكل زهرة.

الزعفران - أغلى أنواع التوابل والحلوى في العالم

لحصاد كيلو واحد من الزعفران ، هناك حاجة إلى مصانع 200.000.

الزعفران - من Crocus sativus
أغلى التوابل في العالم - تم الحصول عليها من Crocus sativus

بما أن الخيوط لا يمكن حصادها بواسطة الآلة ، يتم الإعلان هنا عن العمل اليدوي الشاق. هذا هو أيضا سبب نفور هذه التوابل.

سبق ذكر الزعفران في الأساطير اليونانية. تقول الأسطورة أن زيوس نام على سرير هذا الكنز. ملك التوابل، والعديد من الأساطير، ولكن تأثير الشفاء معروفة والتقدير زيادة ونقصان.

زراعة المناطق وتوزيع الزعفران

ويعتقد أن التوابل من كريت القديمة تنتشر في جميع أنحاء العالم. البيان الآمنة بخصوص بلد المنشأ غير معروف. منذ النباتات العطاء الحب الظروف المناخية الخاصة لسافران لا يمكن أن تنمو في أي مكان في العالم.

اليوم أهم مناطق النمو في إيران. الهند واليونان هي المناطق الرئيسية الأخرى المنتجة للزعفران. إلى حد أقل ، يزرع التوابل في المغرب وإسبانيا. الكميات هنا صغيرة نسبيا مع حوالي 1,3 طن سنويا. يمكن لأوروبا الوسطى أيضا أن تفخر بمناطق النمو الخاصة بها. على سبيل المثال ، تزرع الزعفران Wachauer وزعفران pannonian في النمسا. مثيرة للاهتمام بشكل خاص هي قرية موند الصغيرة في سويسرا. هنا ، تزرع هذه التوابل الثمينة على مساحة حوالي متر مربع 2.500. عندما يكون الحصاد في الأفق ، تجمع القرية بأكملها لتختار.

قوى الشفاء من الزعفران - الأساطير والخرافات

يعزى هذا النبات إلى قوى الشفاء ، وكان في اليونان القديمة باعتبارها وسيلة القوة المؤكدة. في العصور القديمة ، قيل إن الزعفران محفوظة فقط للآلهة والملوك. كانوا يرتدون ملابس مصبوغة بالزعفران.

تعتبر التوابل مرقئ، تنشيط ومنشط. تستخدم ألوان الطوابع في الطب الصيني التقليدي (TCM) ، ولكن أيضًا في العلاج الطبيعي المحلي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزعفران معجزة الجمال. من الوصمات العطور يمكن أن تنتج مع إضافة التوابل والعطور الأخرى.

وتقدر قيمة النبات باعتباره التوابل للطعم الحار لاذع قليلا. تستخدم لماما ، فإنه يعطي الطعام لمسة خاصة ولون محمر.

Schreibe einen تعليقات عقارات

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب * تسليط الضوء عليها.