Zülallı çörək bişirin - sağlam qidalanma

Çörək bizim əsas qidalarımızdan biridir və ən müxtəlif çeşidlərdə təklif olunur. Bu suşların hamısının bir ortaq cəhəti var, karbohidratlarla doludur. Zülal çörəyi ilə belə deyil, bu səbəbdən adi çörəyə alternativdir və arıqlamağa kömək etməlidir. Bəs moda fitness çörəyi tam olaraq nədir və ənənəvi bişmiş məhsullara nisbətən hansı üstünlüklərə malikdir?

Zülal çörəyi nədən hazırlanır?

Klassik qarışıq çörək buğda unu, maya, su və duzdan hazırlanır və təxminən 45% karbohidrat, 7% protein və 1% yağdan ibarətdir. Zülal çörəyi az taxıl unu, lakin çox buğda, lupin və soya zülalının yanında kətan toxumu, yeməli kəpək, soya unu və ya soya ununu ehtiva edir. Karbohidrat tərkibi yalnız% 7, ancaq% 25 bitki zülalı və% 10 yağ ehtiva edir.

Zülal çörəyi - az karbohidrat
Zülal çörəyi - © PhotoSG / Adobe Stock

Adi çörək ilə müqayisədə protein çörəyinin üstünlükləri və mənfi cəhətləri nədir?

Bir çox insan üçün çörək dilimi gündəlik axşam yeməyinin bir hissəsidir, ancaq arıqlamaq istəyənlərə, xüsusən axşam saatlarında karbohidratlardan imtina etmələri tövsiyə olunur. Hər şeydən əvvəl, "incə-yuxu pəhrizi" adlanan yemək qidaların birləşməsi prinsipinə əsaslanır ki, bu da səhər karbohidratlara imkan verir, lakin zülalı qadağan edir və axşam karbohidrat istehlakını qadağan edir və zülala icazə verir. Çörəksevərlərin əksəriyyəti axşam dilimsiz etməkdə çətinlik çəkdikləri üçün protein çörəyi burada yaxşı bir alternativdir.

Zülal çörəyinə keçmək də şəkərli diabet xəstələrində həddindən artıq qan şəkərinin artmasının qarşısını almağa kömək edə bilər. 100 qram protein çörəyi yalnız 0,4 - 0,7 çörək vahidinə malikdir, şərti çörəklə birlikdə dörd ədəddir. Zülal ehtiva edən variant da çox enerji təmin etdiyi üçün idmançılar üçün də uyğundur.

Gündəlik lif ehtiyacının yarısı 100 qram protein çörəyi ilə təmin olunduğundan, həzm sisteminin sağlamlığını qorumağa da əhəmiyyətli bir töhfə verə bilər.

Zülallı çörək, yağ tərkibinə gəldikdə digər çörək növlərindən daha pis olur, bu da burada daha yüksəkdir və beləliklə kalori sayını artırır. Bir dilim kəpəkli çovdar çörəyi orta hesabla 80 kalori, bir dilim protein çörəyi isə 100 kalori var.

Qlütenə qarşı dözümsüz olan allergiya xəstələri də diqqətli olmalıdırlar, çünki zülal çörəyində çox miqdarda özü var, lakin özü olmayan növlər artıq mövcuddur. Zülalın yüksək olması səbəbindən metabolik və ya böyrək xəstəlikləri olan insanlar da ehtiyatlı olmalıdırlar, çünki çox miqdarda protein böyrəklərə stress verir.

Zülal çörəyi qiymət baxımından şərti növlərdən də aşağıdır, çünki çox bahadır. Bir kiloqramın qiyməti orta hesabla altı avrodur. Hazır çörək qarışıqları ümumiyyətlə daha ucuz alternativ deyil.

Zülal çörəyini özünüz bişirmək çox asandır

Pul qazanmaq və ya zülal çörəyinin içində olduğundan tam əmin olmaq istəyirsinizsə, özünüz də bişirə bilərsiniz. Çətin deyil və hər zamankı kimi yaxşı işləyir.

Aşağıdakı maddələr tələb olunur:

  • 2 osh qaşığı kepekli yazım unu
  • 100q üyüdülmüş badam
  • 100 q əzilmiş kətan toxumu
  • 1 paket qabartma tozu
  • 50 qram buğda kəpəyi
  • 1 çay qaşığı duz
  • 6 protein
  • 300 q kvark (yağsız səviyyə)
  1. Çörək qabını yağlayın və ya qabartma kağızı ilə düzün və sobanı əvvəlcədən qızdırın. Üst və alt istilik: 175 °, dövr edən hava: 150 °.
  2. Bütün yazılmış un, badam, kətan toxumu, qabartma tozu, buğda kəpəyi və duzu qarışdırın. Sonra yumurta ağını və quarkı əlavə edin və hər şeyi hamar bir xəmir halına gətirin.
  3. Xəmiri hazırlanmış çörək qabına tökün və orta rəfdəki sobada təxminən 50 - 60 dəqiqə bişirin. Taxta bir çubuqla və ya çəngəllə vuranda artıq xəmir qalmayanda çörək hazır olur. Sonra çörəyi tavada dörddə bir saat soyudun və sonra diqqətlə söndürün.
  4. Tərkibinə görə zülal çörəyi digər növlərdən daha sürətli xarab olduğundan, dilim halında kəsmək və lazım olan hissəni ehtiyac olduğu qədər həll etmək məsləhətdir.

 

Çörək bişirməklə bağlı suallarınız, təklifləriniz və ya tənqidləriniz varmı? Xahiş edirəm bizimlə əlaqə saxlamaqdan çəkinməyin!


reklam

"Zülallı çörək bişirmək - sağlam qidalanma"

Şərh yaz

Sizin e-mail ünvanından dərc olunmayacaq. Lazım alanlar qeyd olunur * vurğuladı.