Куркума, якую таксама называюць куркумай, родам з Індыі. Аранжава-жоўты парашок традыцыйна выкарыстоўваецца ў якасці спецыі, лекі і нават у якасці фарбавальніка для тэкстылю і паперы як у Індыі, так і ў Пакістане.
Куркума - экзатычная вострыя прыправы з асаблівымі гаючымі ўласцівасцямі
У сувязі з важным культурным значэннем куркума ў Індыі на працягу тысячагоддзяў шанавалася як святая расліна.
Куркуму атрымліваюць з расліны Curcuma Longa, якая мае дачыненне да імбіра. Каб квітнець расліне Куркума Лонга, патрэбныя тэмпературы ад 20 да 30 градусаў Цэльсія і шмат дажджоў.
Глыбока-аранжавая мякаць кораня расліны Curcuma Long надае куркуме характэрны колер. Каб зрабіць куркуму, карані расліны куркума лонга сушаць у гарачых печах, а затым здрабняюць у дробны парашок. "Куркума - усё яшчэ экзатычная спецыя" больш