Изпечете хляба заедно

Хлябът е един от основните ни храни и се консумира всеки ден. Всеки знае прекрасния аромат на прясно изпечен хляб и знае колко е добър вкуса, когато то току-що излезе от фурната. И така, какво говори срещу печенето на хляб?

Печене на хляб заедно с деца

Особено заедно с децата предлага добра възможност на фона на здравословното хранене да запознае малките с различните видове хляб, неговите съставки и влиянието върху нашето здраве.

Семейство с две деца се забавляват да пекат хляб заедно в кухнята
Семейство с две деца се забавляват да пекат хляб заедно в кухнята

В допълнение, това ги насърчава да се наслаждават да правят собствени неща и в същото време получават препратка към производството на храни, което днес вече не се приема за даденост.

Основи за печене на хляб

Въпреки че има безброй различни видове хляб, всички те имат общ набор от съставки, върху които да се изграждат:

- брашно
- закваска или мая
- вода
- Сол

Въпреки това, най-важната съставка за успешния хляб е времето, защото това се нуждае от тестото, за да се повиши достатъчно и да се постигне добър резултат.

Различните зърнени храни определят вкуса

Причината за разнообразието на хляба е разнообразието на използваните зърнени култури и различните им комбинации.

пшеница е леко зърно с много мек вкус, което води до гладко и еластично тесто поради глутена (лепкав протеин), който съдържа. Поради това често се смесва с безглутеновото брашно от овес и царевица, за да се подобрят техните хлебни качества.

Особено популярна е при печене на хляб ръжен, защото свързва влагата добре и хлябът остава по-дълго свеж. Недостатъкът е, че съставките му забавят разхлабването на тестото и то може да се използва само за обработка с кисела тесто.

Точно същото важи и за ечемик, може да се използва само във връзка с кисела тесто за печене на хляб, но е много богат на минерали и витамини от група В.

Също така съдържа много минерали и желязо просоПълнозърнестите храни обикновено се използват при печене.

шпелта често се използва като заместител на пшеничното брашно, тъй като е много подобно. Тъй като лепкавият му протеин е значително по-чувствителен, това тесто за хляб трябва да се омесва само много внимателно.

Зърна и подправки за печене на хляб

За да се постигне още по-голямо разнообразие на вкуса, към хляба могат да се добавят зърна като слънчогледово семе, сусам или тиквено семе. Конопът прави хляба по-хрупкав и лененото семе му осигурява много омега-xnumx мастни киселини.

В допълнение към основната подправка, към тестото може да се добави сол, кимион, копър, анасон или кориандър, за да се увеличи усвояемостта на хляба с квас.

Печете хляб - как работи!

На първо място, всички съставки трябва да се измерват много прецизно, не трябва да са прекалено студени и трябва да са със стайна температура. Препоръчително е брашното да се пресее, за да се избегне образуването на бучки.

След като всички съставки са смесени, тестото трябва да се омеси много добре, защото само тогава ще се доставя с кислород. Колкото по-дълго се обработва тестото, толкова по-свободен става готовият хляб.

Преди тестото да може да се постави във фурната, то трябва да продължи известно време. За това той трябва да бъде покрит на място с приятна стайна температура, теченията биха били отрова. Тестото е готово за по-нататъшна обработка, когато е нараснало до около два пъти обема си и дупка, която е била притисната с пръста си, се затваря.

След това се вкарва в предварително загрятата фурна и се пече. Ако в началото се добави купа с гореща вода, повърхността на хляба остава еластична и не се напуква при увеличаване на обема на хляба. Освен това кораът е кафяв и красиво красиво.

Лесно е да разберете дали хлябът е завършен, като почукате долната му страна с кокалчето. Ако звучи кухо, процесът на печене е завършен.

Всеки, който знае как да пече собствения си хляб, е прекалено тромав или твърде сложен, може да използва и хляб. Тук съставките просто трябва да се поставят в уреда и след около три часа пресният хляб е на масата.


Имате ли въпроси, предложения или критики относно печенето на хляб? Говорете с нас!


реклама

Ein Gedanke zu „Gemeinsam Brot backen“

Оставете коментар

Вашият е-мейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с * маркирана.