শেফরন | রান্নার সময় মশলা

মেষের রাজা হিসেবেও শেফরন নামে পরিচিত। কারণ ছাড়াই, কারণ এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা। এটি উদ্ভিদ ফুল "Crocus Sativus" থেকে প্রাপ্ত করা হয়। ফুলের প্রতি কেবল তিনটি স্ট্যাম্প থ্রেড কাটা হতে পারে

Saffron - বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মসলা এবং প্রতিকার

এক কেজি কেজোড়ের জন্য, 200.000 গাছপালা পর্যন্ত প্রয়োজন হয়।

কেফর - ক্রোকাস Sativus থেকে
বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মসলা - Crocus sativus থেকে প্রাপ্ত

থ্রেড মেশিন দ্বারা কাটা যাবে না যেহেতু, এখানে ক্লান্তিকর ম্যানুয়াল কাজ ঘোষণা করা হয়। এই মশলা এর মূল্যবানতা জন্য এছাড়াও কারণ।

গ্রীক পুরাণে শেফরান ইতিমধ্যেই উল্লেখ করেছেন। কিংবদন্তি জিউস এই ধনকুবের একটি বিছানায় শুয়ে আছে যে আছে অনেক কিংবদন্তি মশলা রাজা প্রায় স্পিন, কিন্তু তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য ভাল পরিচিত এবং প্রশংসা করা হয়।

চাষের ক্ষেত্র এবং কেজার বিতরণ

এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রাচীন ক্রীট থেকে মশলা সারা বিশ্ব জুড়ে ছড়িয়েছে। উত্স দেশের সম্পর্কে একটি নিরাপদ বিবৃতি পরিচিত হয় না। যেহেতু সূক্ষ্ম গাছপালা বিশেষ জলবায়ুকে ভালোবাসে, সেহেতু বিশ্বজুড়ে কোথাও বৃদ্ধি পাবে না।

আজ ইরানের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চাষ এলাকা হচ্ছে ভারত ও গ্রীস অন্য প্রধান কেদার উৎপাদক এলাকা। খুব কম পরিমাণেই, মশাল ও মরক্কোতে মশলা চাষ হয়। এখানে পরিমাণে প্রতি বছর প্রায় 1,3 টন সঙ্গে অপেক্ষাকৃত ছোট। কেন্দ্রীয় ইউরোপও তার নিজস্ব ক্রমবর্ধমান এলাকায় গর্ব করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, অস্ট্রিয়াতে চাষ করা ওয়ারহাউর শেফর ও প্যান্নোনীয় কেজরিন। বিশেষ করে আকর্ষণীয় সুইজারল্যান্ড মধ্যে মুণ্ডের ছোট গ্রাম। এখানে, এই মূল্যবান মশলা প্রায় 2.500 বর্গ মিটার একটি এলাকায় উত্থিত হয়। যখন ফসল দেখা যায়, তখন পুরো গ্রামটি একসঙ্গে বাছাই করা যায়।

Saffron নিরাময় ক্ষমতা - পৌরাণিক কাহিনী এবং কিংবদন্তী

উদ্ভিদ নিরাময় ক্ষমতা দায়ী, তিনি একটি প্রমাণিত শক্তি মানে হিসাবে প্রাচীন গ্রিসে ছিল। প্রাচীনকালে এটি বলা হয়েছিল যে শুধুমাত্র ভগবান ও রাজাদের জন্য কেফর সংরক্ষিত ছিল। তারা জালের মতো কাপড় পরা কাপড় পরতেন

মশলাটি হিমস্ট্যাটিক, পুনর্জীবন এবং স্নায়ুকে শক্তিশালী করা বলে মনে করা হয়। স্ট্যাম্প রংগুলি প্রথাগত চীনা ওষুধ (টিসিএম) ব্যবহার করা হয়, তবে গার্হস্থ্য নিসর্পপেশনেও ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, কেজার একটি সৌন্দর্য অলৌকিক ঘটনা বলে মনে করা হয়। অন্যান্য মশলা এবং সুবাস ছাড়াও স্ট্যাম্পিং থ্রেড থেকে সুগন্ধি তৈরি করা যায়।

উদ্ভিদ তার সামান্য স্বর মসলাযুক্ত স্বাদ জন্য একটি মশলা হিসাবে মূল্যবান হয়। অতিমাত্রায় ব্যবহৃত, এটি খাদ্য একটি বিশেষ স্পর্শ এবং একটি লাল রঙ দেয়।