Forbered risotto korrekt | Madlavning

Mange mennesker kan lide at prøve nye retter igen og igen for at bringe sort til deres daglige spisevaner. En meget populær skål i mange private køkkener og også i restauranter er Risotto. Risskålen er nok så populær, bare fordi du kan variere det meget godt og krydre det med alle ingredienserne.

Hvad er risotto alligevel?

Risotto kommer fra det nordlige Italien og en grødet ris skål. En god risotto er meget cremet, men konsistensen af ​​risen er stadig "al dente".

Risotto med svampe
Traditionel risotto med svampe, friske urter og parmesan

Grundpræparatet er ret simpelt: Her blandes den ristede ris simpelthen med løg og lidt smør eller olie og koges i bouillon, indtil fadet er cremet nok.

Selvfølgelig skal man også være opmærksom på, hvilken ris der anvendes. Ikke alle typer ris er egnede til denne velsmagende risforberedelse. Mellemkornet ris bruges ofte, da det frigiver nok stivelse, som er ansvarlig for den cremede tekstur.

Rispudding er på den anden side ikke egnet, da det koger for blødt for hurtigt og til sidst ikke er stærkt nok til denne skål. Risotto kan serveres enten som hovedretter eller som akkompagnement til mange kødretter.

Hvad kan kombineres i forberedelsen af ​​risotto?

Risotto kan udarbejdes på mange forskellige måder. Grundlæggende ingredienser til risret er selvfølgelig også rundkornet ris, løg, fedt og den, der ønsker at tage en lille vin ud over vandet. Resten er selvfølgelig et spørgsmål om smag, fordi du kan give næsten alle ingredienserne i risotto.


Campfire og stick brød opskrifter


Især populær er parmesanrisotto. Til dette formål fremstilles skålen som beskrevet ovenfor. Så snart risen er kogt, og alt er grødet, tilsæt lidt smør og parmehøne til risen. Du har allerede tæmmet en lækker parmesan risotto.

Selv en champignon risotto vælges ofte som hovedret eller sideskål. Her forbereder du også alt efter planen og svør svampene med løg i en ekstra pande. Så giver du alt under massen. Parmesan og svampe kan også kombineres, hvilket selvfølgelig afhænger af din egen smag.

Fejl at undgå ved forberedelse af risotto

Et af de største nybegynderfejl i forberedelsen er, at risen simpelthen koges i alt for længe. Dette gør simpelthen massen for blød. Risen skal dog stadig være "al dente", så den udfolder sin fulde aroma og smagen af ​​de øvrige ingredienser.

Risotto ris bør heller ikke vaskes på forhånd, ellers vil den miste sin styrke, og hele fadet vil ikke fungere. Desuden bør du aldrig holde dig væk fra ovnen i lang tid, fordi risen kan brænde meget hurtigt, og du skal røre ind mellem nødvendigvis.

Efterlad en kommentar

Din e-mail adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med * fremhævet.