Κουρκούμη - Το ακόμα εξωτικό μπαχαρικό

Το κουρκούμη, που ονομάζεται επίσης κουρκούμη, είναι εγγενές στην Ινδία. Η πορτοκαλί-κίτρινη σκόνη χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως μπαχαρικό, φάρμακο και ακόμη και ως βαφή για υφάσματα και χαρτί τόσο στην Ινδία όσο και στο Πακιστάν.

Κουρκούμη - εξωτικό μπαχαρικό με ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες

Λόγω της σημαντικής πολιτιστικής του σημασίας, ο κουρκούμη έχει σεβαστεί ως ιερό φυτό στην Ινδία εδώ και χιλιετίες.

Κουρκούμη μπαχαρικό - Εικόνα από Ο Steve Buissinne στο Pixabay

Το κουρκούμη προέρχεται από το φυτό Curcuma Longa, το οποίο σχετίζεται με το τζίντζερ. Το φυτό Curcuma Longa χρειάζεται θερμοκρασίες μεταξύ 20 και 30 βαθμών Κελσίου και πολλή βροχή για να ευδοκιμήσει.

Ο βαθύ πορτοκαλί πολτός της ρίζας του φυτού Curcuma Long δίνει στο κουρκούμη το χαρακτηριστικό του χρώμα. Για να φτιάξετε κουρκούμη, οι ρίζες του φυτού κουρκούμης αποξηραίνονται σε καυτούς φούρνους και στη συνέχεια αλέθονται σε λεπτή σκόνη. "Κουρκούμη - το ακόμα εξωτικό μπαχαρικό" περισσότερο