Kurkumo - La ankoraŭ ekzota spico

Kurkumo, ankaŭ nomata kurkumo, devenas el Barato. La oranĝflava pulvoro estas tradicie uzata kiel spico, kuracilo kaj eĉ kiel tinkturfarbo por teksaĵoj kaj papero kaj en Barato kaj Pakistano.

Kurkumo - ekzota spico kun specialaj resanigaj ecoj

Pro ĝia grava kultura graveco, kurkumo estis respektata kiel sankta planto en Barato dum jarmiloj.

Kurkuma Spico - Bildo de Steve buissinne ĉe Pixabay

Kurkumo akiriĝas de la planto Curcuma Longa, kiu rilatas al zingibro. La planto Curcuma Longa bezonas temperaturojn inter 20 kaj 30 celsiusgradoj kaj multe da pluvo por prosperi.

La profunda oranĝa pulpo de la planto-radiko Curcuma Long donas al kurkumo sian karakterizan koloron. Por fari kurkumon, la radikoj de la kurkuma longa planto estas sekigitaj en varmaj fornoj kaj poste muelitaj en fajnan pulvoron.

Longe antaŭ ol ĝi estis uzata kiel spico, kurkumo estis uzata kiel grava rimedo. Tradicia hinda medicino, Ajurvedo, uzas kurkumon por diversaj malsanoj.

Kuirante kun kurkumo

Kurkumo estas uzata por aromigi en Barato dum miloj da jaroj. Kurkumo estas la spico, kiu donas al kareopladoj ilian karakterizan flavoranĝan koloron kaj ekzotan guston. Kurkumo estas do ĉefa ero de plej multaj kareaj spicaj miksaĵoj kiel Madraso aŭ Java Kareo.

Barataj kuiristoj ankaŭ ŝatas uzi ĝin kiel pli malmultekostan alternativon al safrano por kolorigi flavan basmati-rizon. Kurkumo ankaŭ estas uzata en lasisoj - malvarmigantaj jogurtaj trinkaĵoj - kaj ĉatnioj - spicaj tre koncentritaj saŭcoj el fruktoj kaj legomoj. La kurkuma pulvoro estas kutime rostita en varma butergraso, ankaŭ konata kiel hinda butero, aŭ miksita kun spicoj.

Kurkumo havas fortan iomete pipran guston. Ĝia varmeta milda spiceco malklare similas al la gusto de zingibro, sed malpli akra.

Krom kuirado, hindaj virinoj ankaŭ tradicie uzas kurkumon kiel belecan produkton por la haŭto. Vizaĝa masko povas esti miksita de kurkumo kaj akvo, kio helpas kontraŭ makulita haŭto. Miksi kurkumon kun hinda butero kreas nutran kaj nutran paston, kiun fianĉinoj en Barato ekzemple uzas antaŭ sia geedziĝo por karesi la haŭton tiel ke ĝi estu mola al la tuŝo.

Kurkumo, la antibiotiko el la kuireja ŝranko

La resaniga potenco de kurkumo estas uzata en Barato kaj partoj de Ĉinio de pli ol 5000 jaroj. Kurkumo havas multajn propraĵojn utilajn al sano.

En la popola lingvo kurkumo estas ofte ofte nomata "natura antibiotiko" ĉar ĝia aktiva ingredienco - kurkumino - havas mirinde potencan kontraŭbakterian efikon. Kurkumino estas la substanco, kiu donas kurkumon sian profundan oranĝflavan koloron. Ĝi enhavas maldolĉajn substancojn, kiuj rezultigas veran potencon de imun-akcelaj, antioksidaj kaj malsanaj ingrediencoj.

Parole prenita kurkumo funkcias kontraŭ iuj virusoj kaj ĝenerale fortigas la imunsistemon. En Ayurveda medicino, ĝi ankaŭ estas uzata kiel stomaka toniko kaj toniko. Kurkumo pliigis produktadon de gastra suko, kiu havas digestan efikon. La produktado de la veziko ankaŭ povas esti pliigita per prenado de kurkumo. Kurkumo eĉ ŝajnas esti ebla mirakla armilo kontraŭ Alzheimer - sciencistoj nuntempe febre laboras por deĉifri la efikojn de kurkumo sur la cerbo.

Ĉu vi havas demandojn, sugestojn aŭ kritikojn? Bonvolu ne heziti kontakti nin.

Lasi Rimarkon

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita. Postulita kampojn estas markita per * reliefigita.