Kurkum - endiselt eksootiline vürts

Kurkum, mida nimetatakse ka kurkumiks, on India päritolu. Oranžikaskollast pulbrit kasutatakse traditsiooniliselt nii Indias kui Pakistanis vürtside, vahendite ja isegi tekstiili- ja pabervärvainetena.

Kurkum - eriliste ravivate omadustega eksootiline vürts

Oma olulise kultuurilise tähtsuse tõttu on kurkumit austatud India püha taimena juba aastatuhandeid.

Kurkumivürts - pildi autor Steve buissinne Pixabay-s

Kurkumit saadakse Curcuma Longa taimest, mis on seotud ingveriga. Curcuma Longa taim vajab õitsenguks temperatuure vahemikus 20–30 kraadi ja palju vihma.

Kurkumile iseloomuliku värvuse annab kurkumile pika taimejuure sügav oranž viljaliha. Kurkumi valmistamiseks kuivatatakse kurkum longa taime juured kuumas ahjus ja jahvatatakse seejärel peeneks pulbriks. "Kurkum - endiselt eksootiline vürts" rohkem