Kurkuma, jota kutsutaan myös kurkumaksi, on kotoisin Intiasta. Oranssi-keltaista jauhetta käytetään perinteisesti mausteena, korjaavana aineena ja jopa väriaineena tekstiileille ja paperille sekä Intiassa että Pakistanissa.
Kurkuma - eksoottinen mauste, jolla on erityisiä parantavia ominaisuuksia
Kurkuma on tärkeä kulttuurinen merkityksensä vuoksi kunnioitettu Intiassa pyhänä kasvina vuosituhansien ajan.
Kurkuma saadaan Curcuma Longa -kasvista, joka liittyy inkivääriin. Curcuma Longa -laitos vaatii 20-30 asteen lämpötilaa ja paljon sateita menestyäkseen.
Curcuma Long -kasvijuuren syväoranssi massa antaa kurkumalle sen ominaisvärin. Kurkuman valmistamiseksi kurkuma longa -kasvin juuret kuivataan kuumissa uuneissa ja jauhetaan sitten hienoksi jauheeksi. "Kurkuma - edelleen eksoottinen mauste" lisää