Kurkuma - edelleen eksoottinen mauste

Kurkuma, jota kutsutaan myös kurkumaksi, on kotoisin Intiasta. Oranssi-keltaista jauhetta käytetään perinteisesti mausteena, korjaavana aineena ja jopa väriaineena tekstiileille ja paperille sekä Intiassa että Pakistanissa.

Kurkuma - eksoottinen mauste, jolla on erityisiä parantavia ominaisuuksia

Kurkuma on tärkeä kulttuurinen merkityksensä vuoksi kunnioitettu Intiassa pyhänä kasvina vuosituhansien ajan.

Kurkuma Spice - Kuva Steve Buissinne Pixabaystä

Kurkuma saadaan Curcuma Longa -kasvista, joka liittyy inkivääriin. Curcuma Longa -laitos vaatii 20-30 asteen lämpötilaa ja paljon sateita menestyäkseen.

Curcuma Long -kasvijuuren syväoranssi massa antaa kurkumalle sen ominaisvärin. Kurkuman valmistamiseksi kurkuma longa -kasvin juuret kuivataan kuumissa uuneissa ja jauhetaan sitten hienoksi jauheeksi. "Kurkuma - edelleen eksoottinen mauste" lisää