Recettes classiques Cuisine italienne - nourriture

La prochaine fête approche à grands pas et vous êtes toujours à la recherche de recettes? Vous ne pouvez pas vous tromper avec les recettes de fête italiennes. La cuisine italienne propose d'innombrables recettes délicieuses, dont beaucoup peuvent être essayées à la maison.

Recettes de fêtes italiennes

Tout le monde aime la focaccia!

Focaccia aux tomates et au romarin

Recettes italiennes
Recettes italiennes - © epixproductions / Adobe Stock

Pour la pâte, vous avez besoin de 450 g de farine de blé, 450 g d'eau tiède, 2 cuillères à café de sel de mer, 1 pincée de sucre de canne et 2 sachets de levure sèche. Pour la garniture, vous avez besoin d'un peu de romarin séché, 10 tomates cocktail ou cerises, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et du gros sel de mer.

Vous commencez par la pâte. Pour ce faire, vous devez mélanger tous les ingrédients ensemble et les couvrir au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Vous devez utiliser un grand bol pour éviter que la pâte ne déborde. Ensuite, étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et versez la pâte dessus. Pour que les bulles d'air restent dans la pâte, veillez à ne pas la remuer le plus possible. Couvrir à nouveau la pâte et laisser lever 40 à 50 minutes à température ambiante. Coupez les tomates en tranches. Arroser la focaccia d'huile d'olive et garnir des tranches de tomates. Saupoudrez ensuite de gros sel de mer et d'aiguilles de romarin. La focaccia est cuite au four jaune d'or au four préchauffé à 200 ° C pendant 25 minutes. Après la cuisson, laissez-le refroidir pendant au moins 20 minutes avant de le retirer du moule.

Salade de pain italien

Pour la salade de pain, vous avez besoin de 1/2 baguette, 100 g de salami épicé, 100 g de roquette, 120 g de tomates cerises, 20 ml de vinaigre balsamique léger, huile d'olive, sel de mer, 1 brin de romarin, 50 g de parmesan râpé et poivre.

Mettez d'abord un peu d'huile d'olive et le brin de romarin dans une casserole et laissez les deux chauffer. Le salami est grossièrement coupé en tranches puis frit dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placez les tranches sur du papier crépon pour les refroidir. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive et la baguette coupée en morceaux dans la poêle déjà chaude. Lavez la roquette, retirez les tiges et assaisonnez avec du poivre, de l'huile et du vinaigre. Maintenant, les cubes de pain refroidis et croustillants et les chips de salami sont ajoutés à la roquette. Tout est bien mélangé. À la fin, il y a du parmesan.

Pain à pizza

Les pizzas sont une collation populaire, en particulier lors des fêtes. Pour les pains à pizza, vous avez besoin de 6 rouleaux, 1 boîte de champignons, 300 g de fromage râpé, 2 cuillères à soupe de paprika en poudre, 2 poivrons, 1 tasse de crème sure, 300 g de jambon, poivre et sel.

Coupez le jambon et les poivrons en cubes. Dans un bol, les champignons, le jambon, le fromage, la crème sure et le paprika sont mélangés, saupoudrés de paprika en poudre et assaisonnés de poivre et de sel. Les rouleaux sont coupés en deux et chaque moitié est étalée avec la garniture. Les rouleaux de pizza sont ensuite placés dans le four préchauffé à 170 degrés jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Recettes de poisson italien

En Italie, la pêche joue un rôle important et n'est donc pas négligée dans l'alimentation. Le poisson a non seulement un très bon goût, mais il est également très sain.

Morue italienne

Pour la recette, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petit oignon finement haché, 2 gousses d'ail finement hachées, 150 ml de vin rouge, 2 cuillères à café de thym frais, 800 g de tomates en conserve coupées en dés, 1 pincée de sucre, 50 g d'olives vertes dénoyautées, 50 g d'olives noires sans noyau, 2 cuillères à soupe de basilic, 2 cuillères à soupe de câpres hachées, 4 filets de morue, 150 g de mozzarella, sel et poivre.

Faites d'abord chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons. Ajouter le thym et l'ail et cuire encore une minute. Maintenant, augmentez un peu le feu et ajoutez le vin et laissez-le épaissir en mijotant. Ajoutez maintenant le sucre et les tomates, puis portez le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter encore 30 minutes. Ensuite, laissez mijoter encore 30 minutes sans le couvercle jusqu'à ce que la sauce soit vraiment épaisse. Incorporer les câpres, les olives et le basilic et assaisonner d'épices. Préchauffez le four à 200 °. Mettez le poisson dans un plat allant au four et versez la sauce dessus. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Sortir le poisson du four, couvrir de tranches de mozzarella et remettre au four pendant 5 à 10 minutes.

Casserole de poisson à l'italienne

Vous avez besoin de 900 g de filet de morue pour la cocotte de poisson, 1 cuillère à soupe de margarine pour la cocotte, 1 gousse d'ail, 1 gros oignon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 500 g de tomates de boeuf, 2 poivrons rouges, 100 g de parmesan fraîchement râpé, 150 g de champignons frais tranchés, 1 Cuillères à soupe de persil fraîchement haché, 6 feuilles de basilic finement haché, 4 cuillères à soupe de vin blanc sec, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 citron, sel et poivre.

Lavez d'abord le filet de morue, séchez-le, arrosez de jus de citron et assaisonnez de sel. Laissez infuser 10 minutes. Graisser un plat allant au four et y déposer la morue. Hachez les oignons et faites-les revenir dans l'huile chaude dans une poêle. Coupez le poivron en lanières et ajoutez-les aux oignons. Les tomates sont coupées en gros cubes et également mises dans la casserole. Maintenant assaisonner de poivre et de sel et laisser mijoter 2 minutes. Vous ajoutez maintenant lentement le vin. Hachez la gousse d'ail et ajoutez-la. L'origan, les champignons et le basilic sont également ajoutés. Répartissez le tout sur le poisson. Mettez le tout dans le four préchauffé pendant 25 minutes à 200 °. Enfin, le fromage râpé est saupoudré dessus et cuit encore 5 à 10 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la casserole de persil.

Italien simple - recettes rapides

Les recettes italiennes n'ont pas à être compliquées, il existe des recettes faciles et rapides à cuisiner et donc adaptées à tous.

Italienne-Noodlesalad

Pour la salade de pâtes, vous avez besoin de 500 g de pâtes, 375 g de mozzarella, 300 g de tomates séchées dans l'huile, 200 g de jambon de Parme, 150 g de roquette, 2 gousses d'ail, 100 g de pignons de pin, 150 ml d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de miel, 2 cuillères à café de moutarde , 2 c. À soupe de pesto, parmesan fraîchement râpé, sel et poivre.

Les nouilles sont bouillies et trempées avec de l'eau froide. Faites dorer légèrement les pignons de pin dans une poêle à feu moyen sans gras. Lavez la roquette, essorez-la et coupez-la en petits morceaux. Les tomates, la mozzarella et le jambon de Parme sont également coupés en petits morceaux. Tout est réuni dans un grand bol et assaisonné de sel et de poivre. Pour la vinaigrette, mélangez vinaigre, huile, pesto, gousses d'ail pressées, miel et moutarde. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de manger. Tout est à nouveau bien mélangé et saupoudré de parmesan.

Caprese salad

Pour la salade de tomates et de mozzarella, vous avez besoin de 1 boule de mozzarella, 1 bouquet de basilic, 1 tomate beefsteak, huile d'olive, sel et poivre.

Coupez la mozzarella en fines tranches. Lavez les tomates et coupez-les également en tranches. Nettoyez le basilic, cueillez les feuilles et coupez-le en fines lanières. Disposer la mozzarella et les tomates sur une assiette et assaisonner de sel et de poivre. Enfin, arroser d'huile d'olive et garnir de basilic.

Wraps italiens

Vous avez besoin de 200 g de mozzarella, 3 tomates, 3 cuillères à soupe de pesto, 1 petite salade, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 tortillas, sel et poivre.

Vous devez d'abord couper la mozzarella en morceaux de 1 cm, puis la mélanger avec le pesto. Coupez les tomates en cubes et coupez la laitue en lanières de 1 cm de large. Mélanger l'huile et le vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre. Maintenant, tout est mélangé avec la laitue et les tomates. Vous roulez les wraps dans des sacs et les remplissez avec le mélange de salade et de tomates.

Salade de thon à l'italienne

Pour la salade de thon, vous avez besoin de 5 grosses tomates, 1 paquet de mozzarella, 1 boîte de thon, 2 œufs durs, 1 bouquet de basilic, 1/2 tasse de crème fraîche, huile d'olive, sel et poivre.

Les tomates sont dénoyautées et la pulpe est hachée. Égouttez le thon et la mozzarella puis coupez-les en petits morceaux. Hachez le basilic. Coupez ensuite les œufs durs en cubes et mélangez-les avec la mozzarella, le thon, le basilic, les tomates en dés et les olives. Assaisonner au goût avec du poivre, de l'huile d'olive et du sel. Enfin, incorporez soigneusement la crème fraîche.

Cuisine italienne - recettes délicieuses

Ces recettes sont faciles et délicieuses. La règle ici est: essayez-le et soyez surpris par le goût des herbes fraîches!

Bombette la Maiale (mini roulades de cou de porc au fromage)

Pour la recette, vous avez besoin de 250 g de fromage pecorino, 3 à 4 tiges de persil plat, 24 fines tranches de pancetta, 12 fines tranches de cou de porc, quartiers de citron, poivre, sel, brochettes en bois et 2 bols grill en aluminium.

Le persil est d'abord lavé, secoué et les feuilles sont arrachées. Ensuite, vous pouvez couper le pecorino en 24 morceaux. Maintenant, les steaks sont coupés en deux, pilés à plat puis assaisonnés de poivre. Garnir chaque steak avec 1 morceau de fromage pecorino, 1 feuille de persil et 1 tranche de pancetta. Vous roulez chaque pièce en boule et la fixez avec une brochette en bois. Assaisonner de sel et répartir sur les plaques de cuisson. Faites maintenant griller la viande pendant 3 à 4 minutes en allumant le gril chaud. Enfin, arrosez de quartiers de citron.

Cavatelli aux courgettes et crevettes

Les ingrédients de cette recette sont 1 courgette, 2 gousses d'ail, 400 g de crevettes prêtes à cuire, 2 tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 400 g de pâtes Cavatelli, 200 g de crème fouettée, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1 pincée de sucre, sel et poivre.

Épluchez d'abord et hachez finement l'ail. Une fois les courgettes lavées, elles sont coupées en deux ou en trois puis coupées en fines tranches. Lavez, coupez les tomates en quartiers et épépinez-les également et coupez-les en petits cubes. Les crevettes sont lavées et séchées. Les nouilles sont cuites dans de l'eau bouillante salée. L'huile est chauffée dans une grande casserole et les crevettes y sont frites en les retournant. Assaisonner de poivre et de sel. Ajouter l'ail et les courgettes et faire revenir brièvement. Ajouter les tomates, déglacer à la crème et porter à ébullition. Mélanger avec un peu d'eau et de l'amidon jusqu'à consistance lisse, incorporer à la sauce bouillante et cuire pendant une minute. Assaisonner de sucre, sel et poivre. Enfin, servez les pâtes avec la sauce.

Tagliata le manzo sur roquette aux pignons de pin et parmesan

Vous avez besoin de 800 g de filet de boeuf, 50 g de pignons de pin, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 9 tomates cerises, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 100 g de roquette, gros sel de mer, 50 g de parmesan fraîchement râpé, poivre et papier d'aluminium.

Préchauffez d'abord le four à 125 °. Assécher le filet de bœuf. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le filet pendant 1 minute de chaque côté. Laisser ensuite rôtir le filet de bœuf au four pendant 10 à 15 minutes. Après la torréfaction, laissez reposer le filet dans du papier aluminium pendant 2 à 3 minutes. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Les tomates cerises sont coupées en quartiers. Mélanger le sel, le jus de citron et le poivre et incorporer 4 cuillères à soupe d'huile. Mélangez la vinaigrette avec la roquette et étalez-la sur les assiettes. Les tomates cerises sont placées sur le dessus. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le filet en tranches pas trop épaisses. Ceci est placé sur la salade. Enfin, assaisonner de poivre et de sel de mer et saupoudrer de parmesan et de pignons de pin.

Recettes de pâtes italiennes

Bien sûr, les pâtes sont un incontournable de la cuisine italienne. Il n'est pas toujours nécessaire que ce soit des spaghettis à la bolognaise ou des lasagnes, il existe un grand choix de bonnes recettes de pâtes.

Pâtes quattro formaggi à la sauce tomate

Pour la recette, vous avez besoin de 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1/2 bouquet d'origan, 1 kg de tomates bifteck, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 boîtes de tomates cerises, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 30 g de parmesan, 250 g de fromage Taleggio, 250 g de mozzarella, 350 g de grosses pâtes de moules, 300 g de fromage à la crème double, 4 tiges de basilic, sel, poivre, graisse et sucre.

Épluchez l'ail et les oignons et coupez-les en petits cubes. Les tomates sont lavées et frottées grossièrement. Lavez l'origan, secouez, cueillez les feuilles et hachez-les finement. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites-y revenir l'ail et les oignons. Ajouter la pâte de tomate, qui est brièvement transpirée en remuant. Des tomates cerises avec du jus, des tomates râpées et de l'origan sont ajoutés. Laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner au goût avec 2 cuillères à café de sucre, sel et poivre. Préchauffez le four à 175 °. Graisser un grand plat de cuisson. Maintenant, le parmesan est râpé. Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits cubes. Coupez également le taleggio en cubes. Mélanger les deux avec du fromage à la crème et assaisonner de poivre. Vous devez remplir les pâtes crues avec la crème au fromage. Étalez la moitié des pâtes dans un moule et versez-y la moitié de la sauce pour pâtes chaude. Versez ensuite les pâtes restantes dessus et versez également le reste de la sauce sur les pâtes. Saupoudrer de parmesan et cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Enfin, saupoudrez de feuilles de basilic.

Pâtes en un seul pot: pot miracle italien

Vous aurez besoin de 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 boîte de tomates, 250 g de pâtes, 1 poignée de basilic, 100 g d'épinards, 1/4 de chili en poudre, 2 cuillères à café de marjolaine, 1 cuillère à soupe de fromage à la crème, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 1/2 tasse de bouillon de légumes, sel et Poivre.

Épluchez et hachez finement l'ail et les oignons. Coupez un peu plus les épinards et le basilic. Tous les ingrédients viennent dans une grande casserole. Maintenant, versez le bouillon de légumes sur le dessus et faites-y cuire les nouilles. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de liquide.

Bucatini con pancetta e funghi

Vous avez besoin de 100 g de pancetta ou de bacon, 500 g de spaghettoni ou de bucatini, 200 g de champignons, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 à 3 cuillères à soupe de beurre, 1 petit oignon, sel et poivre.

Mettez les pâtes dans une casserole avec de l'eau et assaisonnez avec du sel. Coupez la pancetta en gros morceaux. Les champignons sont coupés en tranches. L'oignon est également coupé en tranches. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la pancetta. Peu de temps après, ajoutez les champignons et l'oignon haché et faites revenir 3 à 4 minutes. Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole et mélangez bien le tout. Ajoutez les pâtes cuites directement de l'eau de pâtes à la casserole, cela vous donnera un peu de liquide pour le mélange de bacon, de champignons et d'oignon. Ensuite, retirez la casserole du feu, mélangez à nouveau le tout et assaisonnez de poivre.

Des pâtes avec une différence. Aucun ingrédient inhabituel mais préparé de manière inhabituelle. C'est ainsi que la famille et les invités peuvent déguster vos pâtes.

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