Ullaich risotto gu ceart | A 'còcaireachd bìdh

Tha mòran dhaoine ag iarraidh feòil ùra a thionndadh a-rithist agus a-rithist gus measgachadh a thoirt air na cleachdaidhean ithe làitheil aca. Is e biadh a tha measail air mòran ann an cidsinean prìobhaideach agus cuideachd ann an taighean-bìdh Risotto. Is dòcha gu bheil am biadh ròis cho mòr air sgàth 's gu bheil thu comasach air atharrachadh gu math agus a spioradachadh leis a h-uile stuth.

Dè a th 'ann an risotto co-dhiù?

Tha Risotto a 'tighinn bhon taobh a-tuath den Eadailt agus aodach ròisgich. Tha àrdachadh risotto glè àrd, ach tha cunbhalachd an rus fhathast "al dente".

Risotto le balgan-buachair
Aigot traidiseanta le balgan-buachair, luibhean ùra agus Parmesan

Tha an ullachadh bunaiteach gu math sìmplidh: an seo, tha an reus neo-chòcaichte dìreach air a ghoid le oiseanan agus beagan ìm no ola agus air a bruich anns a 'bhroth gus am bi an dish gu leòr fiadhaich.

Gu dearbh, bu chòir cùram a ghabhail cuideachd gus faighinn a-mach dè an rus a thathar a 'cleachdadh. Chan eil a h-uile seòrsa ris freagarrach airson an deasachadh blasta seo. Thathar a 'cleachdadh ròin geal meadhanach gu tric, oir tha e a' fàgail stalc gu leòr, a tha an urra ris an uidheam àrdach.

Chan eil mingan ròpa, air an làimh eile, freagarrach idir, seach gu bheil e a 'còcaireachd ro bhog gu math luath agus nach eil e làidir gu leòr airson a' mhias seo. Faodar Risotto a thoirt seachad mar phrìomh chùrsa no mar cho-cheangal ri mòran de dh'fheòil feòla.

Dè as urrainn a thoirt còmhla ann an ullachadh risotto?

Faodar Risotto ullachadh ann an iomadh dòigh. Tha na h-innealan bunaiteach airson an ris mar as trice cuideachd an ròin chruinn, oiseanan, geir agus cò a tha ag iarraidh fìon beag a bharrachd air uisge. Tha a 'chuid eile gu cinnteach na chùis blas, oir is urrainn dhut cha mhòr a h-uile stuth anns an risotto.


Rèiseagan campfire agus seata arain


Is e a tha sònraichte gu sònraichte am Parmesan Risotto. Airson an adhbhair seo, tha am biadh air a dheasachadh mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd. Cho luath 's a thèid an ròisg a bhruich agus tha a h-uile dad torrach, cuir beagan ìm agus Parmesan chun an rus. Tha thu mar-thà air co-chòrdadh ri risotto Parmesan blasda.

Is e fiù 's risotto buachair a thaghadh gu tric mar a' phrìomh chùrsa no an taobh taobh. An seo bidh thu cuideachd a 'deasachadh a h-uile rud a rèir a' phlana agus a 'cuir a-mach am madagain le uinneanan ann am pannal a bharrachd. An uairsin bheir thu seachad a h-uile rud fon mhàs. Faodar parmesan agus balgan-buachair a chur còmhla cuideachd, agus gu dearbh bidh seo an crochadh air do bhlas fhèin.

Mothaidhean ri sheachnadh nuair a bhios tu ag ullachadh risotto

Is e aon de na mearachdan tòiseachaidh as motha anns an ullachadh gu bheil an rus dìreach air a bruich airson fada ro fhada. Tha seo dìreach a 'dèanamh a' mhàs ro bhog. Ach, bu chòir an ris a bhith fhathast "al dente" gus an nochd e làn aranachd agus blas na h-àrainnean eile.

Cha bu chòir an rèis risotto a bhith air a losgadh ro làimh cuideachd, air neo ma chailleas e an neart agus nach obraich a 'mhias gu lèir. A bharrachd air an sin, cha bu chòir dhut a bhith a 'fuireach air falbh bhon stòbha airson ùine mhòr, oir faodaidh an rus a losgadh gu sgiobalta agus feumaidh tu gluasad a-steach eatorra.