E hoʻomākaukau pololei i kahi risotto | Kāpenaʻai

He nui nā poʻe e ho'āʻo hou i nā'ōpala hou e hōʻiliʻili i nāʻano maʻamau i kā lākou mau meaʻai i nā lā a pau. ʻO kahi pāʻina i kaulana i loko o nā lumi hoʻokipa lehulehu a ma nā haleʻai hoʻiʻo Risotto. ʻO ka laiki ka mea mahalo nui no ka mea hiki iāʻoe ke hoʻololi i keʻano maikaʻi a maʻalahi i nā meaʻai a pau.

He aha keʻano risotto?

Mai Risotto mai ka'ākau o Italia a me kahi pālaʻi mushy mushrooms. ʻO kahi kumu maikaʻi maikaʻi loa, akā,ʻo keʻano o ka laiki he "al dente" ia.

ʻO Risotto me nā hauhi
ʻO kahi risotto kūikawā me nā hauhi, nā mea hou a me Parmesan

He mea maʻalahi loa ka hoʻomākaukau hoʻomākaukauʻana: Maanei,ʻaki waleʻia ka raiki i kīʻoleʻia me nāʻalima a me ka wai iki a me kaʻaila a kukeʻia i loko o ke kai a hiki i ka manawa eʻona ai ka ipu.

ʻO ka mea pono, pono e mālama i ka laiki. ʻAʻole lawa nā laiki a pau no kēia hoʻomākaukauʻana i ka laiki maikaʻi. Hoʻomaʻa pinepineʻia ka laiki liʻiliʻi, no ka mea, ua hoʻokuʻu nuiʻia ka māka,ʻo ia ke kuleana o ka'ōmole kiko.

ʻO ka wīwī liʻiliʻi, ma kekahiʻaoʻao,ʻaʻole ia e kūpono i nā mea a pau, no ka mea, ua maʻalahi ke kukeʻana a ma ka hopenaʻaʻole lawa ka lawaʻana no kēia pāʻani. Hiki ke hoʻohanaʻia ka Risotto ma keʻano he papahana nui a ma keʻano hoʻi i ka hoʻokaniʻana i nā meaʻai he nui.

He aha ka mea e hoʻohuiʻia i ka hoʻomākaukauʻana o kahi risotto?

Hiki iā Risotto ke hoʻomākaukau i nāʻano likeʻole. ʻO nā mea kumuhana no ka pālaiki ka laiki,ʻo ia hoʻi ka laiki a me ka momona, aʻo ka mea makemake e lawe i ka waina liʻiliʻi me ka wai. ʻO ka hopena he meaʻono ia, no ka mea, hiki iāʻoe ke hāʻawi i nā mea a pau i loko o ke risotto.


ʻO ke ahi a me kaʻaiʻana i nā meaʻai


ʻO ka inoaʻo Parmesan Risotto ke kaulana. No kēia kumuhana, ua hoʻomākaukauʻia ka pākaukau e like me ia i ho'ākākaʻia ma luna nei. I ka wā e kuke ai ka laiki aʻo nā mea a pau ke mele, e hoʻokomo i ka waiūpaʻa a me Parmesan i ka laiki. Uaʻoluʻoluʻoe i kahi Parmesan risotto maikaʻi.

ʻOiʻia kahi risotto kūmaki maʻamau i koho pinepineʻia e like me ka papa nui a iʻole kaʻaoʻaoʻaoʻao. Maʻaneʻi, hoʻomākaukauʻoe i nā mea a pau e like me ke kumumanaʻo a hoʻokahe i nā haohao me nā'okena i loko o kekahi pan. A laila hāʻawiʻoe i nā mea a pau ma lalo o ka papa. Hiki ke hoʻohui pūʻia nā Parmesan a me nā halola, aʻo kaʻoihana e pili ana i kāu iho.

Nā kuhihewa e pale i ka hoʻomākaukauʻana i kahi risotto

ʻO kekahi o ka hoʻomaka nui loa e hana hewa i ka hoʻomākaukauʻana,ʻo ka laiki kahi mamao loa ia. ʻO kēia keʻano maʻalahi ka puʻupuʻu. Eia nō naʻe, he "al dente" ka laiki no ka mea e wehewehe i kona meaʻala a me ka ho'āʻoʻana i nā mea'ē aʻe.

ʻAʻole pono e holoiʻia ke kauiki laiki ma mua, iʻole e nalowale kona ikaika aʻaʻole e holo ke ana. Eia kekahi,ʻaʻole ponoʻoe e haʻalele i ka umu no ka lōʻihi, no ka hiki kokeʻana o ka laiki ke hoʻoikaika i waena.