Kurkuma - Još uvijek egzotični začin

Kurkuma, koja se naziva i kurkuma, porijeklom je iz Indije. Narančasto-žuti prah tradicionalno se koristi kao začin, lijek, pa čak i kao boja za tekstil i papir u Indiji i Pakistanu.

Kurkuma - egzotični začin s posebnim ljekovitim svojstvima

Zbog svoje važne kulturne važnosti, kurkuma je u Indiji cijenjena kao sveta biljka tisućljećima.

Začin kurkuma - slika Steve buissinne na Pixabayu

Kurkuma se dobiva iz biljke Curcuma Longa, koja je srodna đumbiru. Biljka Curcuma Longa treba temperature između 20 i 30 Celzijevih stupnjeva i puno kiše kako bi uspjela.

Duboko narančasta pulpa korijena biljke Curcuma Long daje karakterističnu boju kurkumi. Da bi se napravila kurkuma, korijen biljke kurkuma longa suši se u vrućim pećnicama i zatim melje u fini prah. "Kurkuma - još uvijek egzotični začin" više