Միասին հաց թխեք

Հացը մեր կաթնամթերքներից մեկն է եւ ամեն օր սպառվում է: Յուրաքանչյուրը գիտի թարմ խորոված հացի հրաշալի բույրը եւ գիտի, թե որքան լավն է այն ճաշակը, երբ այն դուրս է եկել վառարանից: Այնպես որ, ինչ է խոսում դեմ թխում հաց ձեզ.

Հաց կերեք երեխաների հետ միասին

Հատկապես երեխաների հետ միասին այն լավ հնարավորություն է տալիս փոքրիկներին ծանոթանալ տարբեր տեսակի հացերին, դրանց բաղադրիչներին և առողջության վրա առողջության պահպանման վրա ազդեցությանը:

Երկու երեխա ունեցող ընտանիքը զվարճանում է խոհանոցում միասին հաց թխելիս
Երկու երեխա ունեցող ընտանիքը զվարճանում է խոհանոցում միասին հաց թխելիս

Բացի այդ, դա խրախուսում է նրանց հաճույք ստանալ դա անելուց և միևնույն ժամանակ նրանք ստանում են հղում սննդի արտադրության վերաբերյալ, որն այսօր այլևս այդքան էլ տրված չէ:

Հացի թխում հիմունքները

Թեեւ կան բազմաթիվ տեսակի հացեր, դրանք բոլորն ունեն ընդհանուր բաղադրիչի կառուցվածքը, որոնք հետեւյալն են.

- Ալյուր
- թթխմոր կամ խմորիչ
- ջուր
- Աղ

Այնուամենայնիվ, հաջողության հույսի ամենակարեւոր բաղադրիչը ժամանակն է, քանի որ դա անհրաժեշտ է խմորին, բավականաչափ բարձրանալու եւ լավ խմորի արդյունքին հասնելու համար:

Տարբեր հացահատիկները որոշում են ճաշակը

Հացի բազմազանության պատճառը օգտագործվող հացահատիկային տեսակների եւ դրանց տարբեր համադրությունների բազմազանությունն է:

ցորեն բաց գույնի հացահատիկ է `շատ մեղմ համով, որի արդյունքում ստացվում է սահուն և առաձգական խմոր` իր մեջ պարունակվող սնձանի (կպչուն սպիտակուց) շնորհիվ: Ուստի այն հաճախ խառնվում է վարսակի և եգիպտացորենի սնձանազուրկ ալյուրների հետ ՝ դրանց թխելու որակը բարելավելու համար:

Հատկապես տարածված է հաց թխելիս տարեկանիքանի որ այն լավ է կապում խոնավությունը, և հացը մնում է ավելի երկար թարմ: Անբարենպաստությունն այն է, որ դրա բաղադրիչները դանդաղեցնում են խմորի թուլացումը, և այն կարող է օգտագործվել միայն խմորիչով մշակման համար:

Theիշտ նույնը վերաբերում է գարի, այն կարող է օգտագործվել միայն հաց թխելու համար թթխմորի հետ կապված, բայց այն շատ հարուստ է հանքանյութերով և B վիտամիններով:

Պարունակում է նաև բազմաթիվ օգտակար հանածոներ և երկաթ կորեկՀացահատիկի հացահատիկները սովորաբար օգտագործվում են թխելու մեջ:

ուղղագրությամբ Հաճախ օգտագործվում է որպես ցորենի ալյուրի փոխարինող, քանի որ այն շատ նման է դրան: Քանի որ դրա կպչուն սպիտակուցը շատ ավելի զգայուն է, այս հացի խմորը պետք է միայն շատ զգուշորեն հունցել:

Հաց թխելու համար հատիկներ և համեմունքներ

Ավելի շատ բուրմունք բազմազանության հասնելու համար կարելի է ավելացնել հացահատիկները, ինչպիսիք են արեւածաղկի սերմերը, քնջութը կամ դդումի սերմերը: Հեմփը դարձնում է հացը փխրուն եւ կտորեղեն, ապահովում է այն շատ օմեգա-խնուցային ճարպաթթուներ:

Բացի հիմնական համեմունքների աղի, կարամայի, սամիթի, անիսոնի կամ կոկորդի ավելացումը խմորին ավելացնելու համար կաթնաշոռի հացահատիկի խտությունը մեծացնելու համար:

Թխել հաց - ինչպես է այն աշխատում:

Նախևառաջ, բոլոր բաղադրիչները պետք է չափվեն շատ ճշգրիտ, դրանք չպետք է լինեն շատ ցուրտ և պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Lանկալի է ալյուրը մաղել, որ ուռուցիկ կազմավորում չլինի:

Երբ բոլոր բաղադրիչները խառնվել են, խմորը պետք է լավ խմորվի, քանի որ միայն այն ժամանակ այն կթողարկվի թթվածնի միջոցով: Որքան երկար է խմորը վերամշակվում, դառնում է պատրաստված հացը:

Մինչեւ խմորը կարելի է դնել ջեռոցում, այն պետք է գնա մի որոշ ժամանակ անց: Դրա համար նա պետք է ծածկված լինի հաճելի սենյակային ջերմաստիճանի տեղում, ուրվագծերը թունավոր կլինեն: Խմորը պատրաստ է հետագա մշակման համար, երբ այն աճել է մոտ երկու անգամ ավելի մեծ ծավալով եւ իր մատով սեղմված փոսը փակում է իրեն:

Այնուհետեւ այն մղվում է նախնական վառարանում եւ թխած: Եթե ​​տաք ջրի գավաթն ավելանում է հենց սկզբից, հացքի մակերեւույթը մնում է առաձգական եւ չի ճեղքվում, երբ բոքսը մեծանում է: Բացի այդ, ընդերքը շագանակագույն է եւ փայլում է գեղեցիկ:

Հեշտ է պարզել, թե արդյոք հացն ավարտվում է, իր անկյունն իր գլխիկով թակել է: Եթե ​​այն հնչում է խոռոչում, ապա թխում գործընթացը ավարտված է:

Յուրաքանչյուր ոք, ով գիտի, թե ինչպես իր հացը թխել, չափազանց ծանր է կամ շատ բարդ, կարող է նաեւ օգտագործել հացագործը: Այստեղ բաղադրիչները պարզապես պետք է դրվեն սարքի մեջ եւ մոտ երեք ժամ անց, թարմ հացը սեղանի վրա է:


Հարցեր, առաջարկներ կամ քննադատություն ունե՞ք հաց թխելու վերաբերյալ: Խոսեք մեզ հետ!

Ավելացնել գրառումը մեջբերման պահոցում

Ձեր e-mail հասցեն չի հրապարակվելու. Պահանջվող դաշտերը նշված են աստղանիշով հետ * կարեւորեց.