Túrmerik - Ennþá framandi kryddið

Túrmerik, einnig kallað túrmerik, kemur upphaflega frá Indlandi. Appelsínugult duftið er jafnan notað sem krydd, lækning og jafnvel sem litarefni fyrir vefnaðarvöru og pappír bæði á Indlandi og Pakistan.

Túrmerik - framandi krydd með sérstaka lækningareiginleika

Vegna mikilvægrar menningarlegrar mikilvægis hefur túrmerik verið dýrkað sem heilög planta á Indlandi í árþúsundir.

Túrmerik krydd - mynd af Steve buissinne á Pixabay

Túrmerik er fengið úr Curcuma Longa plöntunni, sem er skyld engifer. Curcuma Longa álverið þarf hitastig á bilinu 20 til 30 gráður á Celsíus og mikla rigningu til að blómstra.

Djúpur appelsínugulur kvoði Curcuma Long plönturótarinnar gefur túrmerik einkennandi lit. Til að búa til túrmerik eru rætur túrmerik longa plöntunnar þurrkaðir í heitum ofnum og síðan malaðir í fínt duft.

Löngu áður en það var notað sem krydd var túrmerik notað sem mikilvægt lækning. Hefðbundin indversk lyf, Ayurveda, notar túrmerik við ýmsum kvillum.

Matreiðsla með túrmerik

Túrmerik hefur verið notað til bragðbóta á Indlandi í þúsundir ára. Túrmerik er kryddið sem gefur karrýréttum einkennandi gul-appelsínugulan lit og framandi smekk. Túrmerik er því aðalþáttur í flestum karrýkryddblöndum eins og Madras eða Java Curry.

Indverskir matreiðslumenn vilja líka nota það sem ódýrari valkost við saffran til að lita basmati hrísgrjón gult. Túrmerik er einnig notað í lassis - kælandi jógúrtdrykki - og chutneys - sterkan, mjög einbeittan sósur úr ávöxtum og grænmeti. Túrmerikduftið er venjulega ristað í heitri smjörfitu, einnig þekkt sem ghee, eða blandað saman við krydd.

Túrmerik hefur sterkan, svolítið piparlegan smekk. Hlýnunin, væg kryddin er óljóst lík bragðinu af engifer, en minna kröpp.

Auk matargerðar nota indverskar konur einnig túrmerik sem húðfegurð. Andlitsgrímu er hægt að blanda úr túrmerik og vatni, sem hjálpar gegn gallaðri húð. Að blanda túrmerik við ghee skapar nærandi og nærandi líma sem brúðir á Indlandi nota til dæmis fyrir brúðkaup sitt til að strjúka húðina svo hún sé mjúk viðkomu.

Túrmerik, sýklalyfið úr eldhússkápnum

Lækningarmáttur túrmerik hefur verið notaður á Indlandi og hlutum Kína í yfir 5000 ár. Túrmerik hefur fjölmarga eiginleika sem eru heilsuspillandi.

Í þjóðmálum er túrmerik nú oft nefnt „náttúrulegt sýklalyf“ vegna þess að virka efnið þess - curcumin - hefur ótrúlega öflug bakteríudrepandi áhrif. Curcumin er efnið sem gefur túrmerik djúpan appelsínugulan lit. Það inniheldur bitur efni, sem skila raunverulegu orkuveri ónæmisörvandi, andoxunarefna og baráttu gegn sjúkdómum.

Tekið til inntöku, túrmerik vinnur gegn ákveðnum vírusum og styrkir almennt ónæmiskerfið. Í Ayurvedic lyfjum er það einnig notað sem maga tonic og tonic. Sýnt hefur verið fram á að túrmerik eykur framleiðslu á magasafa, sem hefur meltingaráhrif. Einnig er hægt að auka framleiðslu gallblöðrunnar með því að taka túrmerik. Túrmerik virðist jafnvel vera mögulegt kraftaverkavopn gegn Alzheimer - vísindamenn vinna nú með hita til að ráða áhrif túrmerik á heilann.

Ertu með spurningar, tillögur eða gagnrýni? Ekki hika við að hafa samband.

Leyfi a Athugasemd

E-mail þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með * hápunktur.