Saffron | Krydd meðan þú eldar

Saffran er einnig þekktur sem kryddakonan. Ekki án ástæðu, því þetta er dýrasta kryddið í heiminum. Það er fengin úr blómum álversins "Crocus Sativus". Aðeins þremur stimpilþráðum má safna á blóm.

Saffron - dýrasta krydd og úrræði heimsins

Til uppskeru með 1 kíló af saffran er þörf á 200.000 plöntum.

Saffran - Frá Crocus sativus
Dýrasta kryddið í heiminum - fæst af Crocus sativus

Þar sem ekki er hægt að safna þræðunum með vélinni er hér tilkynnt um leiðinlegt handvirkt verk. Þar liggur ástæðan fyrir dýrindis þessa krydd.

Saffron var þegar getið í grísku goðafræði. Sagan segir að Seifur hafi sofið á rúminu af þessum fjársjóði. Fjölmargir þjóðsögur snúast um kryddakonuna, en lækningareiginleikar þeirra eru vel þekktar og vel þegnar.

Ræktunarsvæði og dreifing saffran

Talið er að kryddið frá fornu Kreta dreifist um allan heim. Öruggt yfirlýsing um upprunalandið er ekki vitað. Þar sem viðkvæmir plöntur elska sérstaka veðurskilyrði getur saffran ekki vaxið hvar sem er í heiminum.

Í dag eru mikilvægustu vaxandi svæðin í Íran. Indland og Grikkland eru hin helstu saffran framleiðslusvæði. Í mun minni mæli er kryddið ræktað í Marokkó og Spáni. Magnið hér er tiltölulega lítið með um það bil 1,3 tonn á ári. Mið-Evrópa getur einnig hrósað eigin vaxandi svæðum. Til dæmis eru Wachauer saffran og pannonian saffran ræktuð í Austurríki. Sérstaklega áhugavert er lítið þorp Mund í Sviss. Hér er þetta dýrmæta krydd vaxið á svæði um 2.500 fermetrar. Þegar uppskeran er í augum kemur allt þorpið saman til að velja.

Healing völd safran - goðsögn og goðsögn

Álverið er rekið af græðandi völd, hann var í Grikklandi í fyrra sem sannað völd. Í fornöld var sagt að saffran væri frátekið aðeins fyrir guði og konunga. Þeir klæddu föt litað með saffran.

Kryddið er talið vera hemostatískt, endurnærandi og styrkja taugarnar. Stimpillitarnir eru notaðir í hefðbundinni kínverska læknisfræði (TCM), en einnig í innlendum náttúrulyfjum. Að auki er saffran talið fegurð kraftaverk. Ilmvatn er hægt að búa til úr stimplingarþræði með því að bæta við öðrum kryddum og ilmum.

Álverið er metið sem krydd fyrir örlítið tart sterkan smekk. Notað sparlega, það gefur mat sérstakan snertingu og rauðan lit.

Leyfi a Athugasemd

E-mail þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með * hápunktur.