Preparare correttamente il risotto | Cucina alimentare

Molte persone amano provare nuovi piatti più e più volte per portare varietà alle loro abitudini alimentari quotidiane. Un piatto molto popolare in molte cucine private e anche nei ristoranti è il risotto. Il piatto di riso è probabilmente così popolare solo perché puoi variare molto bene e ravvivarlo con tutti gli ingredienti.

Che cos'è il risotto comunque?

Il risotto viene dal nord Italia e un piatto di riso molliccio. Un buon risotto è molto cremoso, ma la consistenza del riso è ancora "al dente".

Risotto ai funghi
Risotto tradizionale con funghi, erbe fresche e parmigiano

La preparazione di base è piuttosto semplice: qui, il riso crudo viene semplicemente cotto a vapore con cipolle e un po 'di burro o olio e cotto nel brodo fino a quando il piatto è abbastanza cremoso.

Naturalmente, bisogna anche fare attenzione a vedere quale riso viene usato. Non tutti i tipi di riso sono adatti per questa gustosa preparazione di riso. Il riso a grana media è spesso usato, in quanto rilascia abbastanza amido, che è responsabile della consistenza cremosa.

Il budino di riso, d'altra parte, non è affatto adatto, poiché cuoce troppo dolcemente troppo velocemente e alla fine non è abbastanza forte per questo piatto. Il risotto può essere servito sia come piatto principale che come accompagnamento a molti piatti di carne.

Cosa si può combinare nella preparazione del risotto?

Il risotto può essere preparato in molti modi diversi. Gli ingredienti di base per il piatto di riso sono naturalmente anche il riso a grani tondi, le cipolle, i grassi e chiunque voglia prendere un po 'di vino oltre all'acqua. Il resto è ovviamente una questione di gusti, perché puoi dare quasi tutti gli ingredienti del risotto.


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Particolarmente apprezzato è il risotto alla parmigiana. A questo scopo, il piatto è preparato come descritto sopra. Appena il riso sarà cotto e tutto sarà molle, aggiungi del burro e parmigiano al riso. Hai già evocato un delizioso risotto alla parmigiana.

Anche un risotto ai funghi viene spesso scelto come piatto principale o contorno. Qui preparate anche tutto secondo i piani e sudate i funghi con le cipolle in una padella extra. Quindi dai tutto alla massa. Parmigiano e funghi possono anche essere combinati, che naturalmente dipende dal tuo gusto personale.

Errori da evitare durante la preparazione del risotto

Uno dei più grandi errori del principiante nella preparazione è che il riso viene semplicemente cotto troppo a lungo. Questo rende semplicemente la massa troppo morbida. Tuttavia, il riso dovrebbe essere ancora "al dente" in modo tale da dispiegare il suo aroma pieno e il sapore degli altri ingredienti.

Il risotto non dovrebbe essere lavato via prima, altrimenti perderà la sua forza e l'intero piatto non funzionerà. Inoltre, non dovresti mai stare lontano dal fornello a lungo, perché il riso può bruciare molto velocemente e devi necessariamente mescolarlo tra di loro.

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