Zafferano | Spezie durante la cottura

Lo zafferano è anche conosciuto come il re delle spezie. Non senza ragione, perché questa è la spezia più costosa al mondo. È ottenuto dai fiori della pianta "Crocus Sativus". Solo tre filati di francobolli possono essere raccolti per fiore.

Zafferano - spezie e rimedi più costosi del mondo

Per la raccolta di un chilo di zafferano sono necessari fino agli impianti 200.000.

Zafferano - Da Crocus sativus
La spezia più costosa del mondo - ottenuta da Crocus sativus

Dal momento che i fili non possono essere raccolte a macchina, il lavoro manuale qui laboriosa è annunciato. Questa è anche la ragione per la preziosità di questa spezia.

Lo zafferano era già menzionato nella mitologia greca. La leggenda narra che Zeus abbia dormito su un letto di questo tesoro. Numerose leggende girano attorno al re delle spezie, ma le loro proprietà curative sono ben conosciute e apprezzate.

Zone di coltivazione e distribuzione dello zafferano

Si ritiene che la spezia dell'antica Creta si sia diffusa in tutto il mondo. Non è nota una dichiarazione sicura riguardo al paese di origine. Poiché le piante delicate amano le condizioni climatiche speciali, lo zafferano non può crescere in nessuna parte del mondo.

Oggi le aree di coltivazione più importanti sono in Iran. L'India e la Grecia sono le altre principali aree di produzione dello zafferano. In misura molto minore, la spezia viene coltivata in Marocco e in Spagna. Le quantità qui sono relativamente piccole con circa 1,3 tonnellate all'anno. L'Europa centrale può anche vantare le proprie aree di coltivazione. Ad esempio, lo zafferano di Wachauer e lo zafferano pannonico vengono coltivati ​​in Austria. Particolarmente interessante è il piccolo villaggio di Mund in Svizzera. Qui, questa preziosa spezia viene coltivata su un'area di circa 2.500 metri quadrati. Quando il raccolto è in vista, l'intero villaggio si riunisce per raccogliere.

Poteri curativi dello zafferano: miti e leggende

La pianta è attribuita a poteri di guarigione, era nell'antica Grecia come mezzi di provata efficacia. Nell'antichità si diceva che lo zafferano era riservato solo agli dei e ai re. Indossavano abiti tinti di zafferano.

La spezia è considerata emostatica, rivitalizzante e rinforzante dei nervi. le cicatrici di bollo nella medicina tradizionale cinese (MTC), ma anche in Naturopatia domestico essere utilizzati. Inoltre, lo zafferano è considerato un miracolo di bellezza. Dagli stimmi profumo può essere prodotto con l'aggiunta di altre spezie e profumi.

La pianta è apprezzata come spezia per il suo gusto leggermente piccante. Usato con parsimonia, dà al cibo un tocco speciale e un colore rossastro.