הכן ריזוטו כראוי בישול מזון

אנשים רבים אוהבים לנסות מאכלים חדשים שוב ושוב להביא מגוון הרגלי האכילה היומית שלהם. מנה מאוד פופולרי במטבחים פרטיים רבים וגם במסעדות הוא Risotto. צלחת האורז היא כנראה כל כך פופולרי רק בגלל שאתה יכול לשנות את זה טוב מאוד לתבל את זה עם כל החומרים.

מה זה ריזוטו בכל זאת?

Risotto מגיע מצפון איטליה צלחת אורז דשן. ריזוטו טוב הוא שמנת מאוד, אבל עקביות של האורז הוא עדיין "אל dente".

ריזוטו עם פטריות
ריזוטו מסורתי עם פטריות, עשבי תיבול טריים ופרמזן

ההכנה הבסיסית היא פשוטה למדי: כאן, אורז מבושל הוא פשוט מאודה עם בצל וחמאה קטנה או שמן מבושל במרק עד המנה היא שמנת מספיק.

כמובן, יש לטפל גם כדי לראות איזה אורז משמש. לא כל סוגי האורז מתאימים להכנת אורז טעים זה. אורז בינוני הוא משמש לעתים קרובות, כפי שהוא משחרר מספיק עמילן, אשר אחראי על מרקם שמנת.

פודינג אורז, לעומת זאת, אינו מתאים כלל, שכן הוא מבשל מדי רך מהר מדי, ובסופו של דבר הוא לא חזק מספיק בשביל המנה הזאת. ריזוטו יכול להיות מוגש גם כמנה עיקרית או בליווי מנות בשר רבות.

מה ניתן לשלב בהכנה של ריזוטו?

ריזוטו יכול להיות מוכן בדרכים רבות ושונות. מרכיבים בסיסיים עבור צלחת אורז הם כמובן גם אורז דגנים עגולים, בצל, שומן ומי שרוצה לקחת קצת יין בנוסף למים. השאר הוא כמובן עניין של טעם, כי אתה יכול לתת כמעט את כל המרכיבים של ריזוטו.


אש המדורה ואת הלחם מתכונים


פופולרי במיוחד הוא ריזוטו פרמזן. לשם כך, המנה מוכנה כפי שתואר לעיל. ברגע שהאורז מבושל והכל מרופט, מוסיפים קצת חמאה ופרמזן לאורז. כבר עשית ריזוטו טעים של פרמזן.

אפילו ריזוטו פטריות נבחר לעתים קרובות כמנה עיקרית או צלחת בצד. כאן גם מכינים את הכל בהתאם לתוכנית ומזיעים את הפטריות עם בצל במחבת נוספת. אז אתה נותן הכל תחת המסה. פרמזן ופטריות יכולים גם להיות משולבים, אשר כמובן תלוי בטעם שלך.

טעויות להימנע בעת הכנת ריזוטו

אחת הטעויות הגדולות להתחיל בהכנה היא כי האורז הוא פשוט מבושל במשך זמן רב מדי. זה פשוט עושה את המסה רך מדי. עם זאת, האורז עדיין צריך להיות "אל dente" כך שהוא מגלה את הניחוח המלא שלה ואת הטעם של מרכיבים אחרים.

אורז הריזוטו גם לא צריך להיות שטף מראש, אחרת הוא יאבד את כוחו ואת כל המנה לא יעבוד. בנוסף, אתה לא צריך להתרחק תנור במשך זמן רב, כי האורז יכול לשרוף מהר מאוד ואתה צריך לערבב בין בהכרח.