Нанды бірге пісіріңіз

Нан біздің негізгі тағамдардың бірі болып табылады және күн сайын жұмсалады. Жаңа піскен нанның ғажайып хош иісін бәрі біледі және ол пештен шыққан кезде қаншалықты дәмді екенін біледі. Сонымен, өзіңізді нан пісіруге қатысты не айтасыз?

Нандарды балалармен бірге пісіру

Әсіресе балалармен бірге бұл дұрыс тамақтану аясында кішкентайларға әртүрлі нан түрлерімен, оның құрамымен және денсаулығымызға әсерімен таныстыруға жақсы мүмкіндік береді.

Екі балалы отбасы ас үйде бірге нан пісіріп көңіл көтереді
Екі балалы отбасы ас үйде бірге нан пісіріп көңіл көтереді

Сонымен қатар, бұл оларды өздері жасағаннан ләззат алуға шақырады және сонымен бірге олар тамақ өндірісі туралы анықтаманы алады, бұл қазіргі кезде бұлай қабылданбайды.

Нан пісірудің негіздері

Көптеген нан түрлері бар болса да, олардың барлығы құруға арналған ингредиенттердің жалпы жиынтығына ие:

- ұн
- ашытқы немесе ашытқы
- Су
- Тұз

Дегенмен, табысты нан үшін ең маңызды ингредиент - уақыт, өйткені бұл жеткілікті деңгейде және жақсы пісіру нәтижесіне қол жеткізу үшін қамырды қажет етеді.

Түрлі дәнді дақылдар дәмін анықтайды

Нанның алуан түрлерінің себебі - қолданылатын дәнді дақылдар мен олардың әр түрлі комбинациялары.

Weizen бұл өте жұмсақ дәмі бар жеңіл дән, оның құрамында глютеннен (жабысқақ ақуыз) байланысты тегіс және серпімді қамыр пайда болады. Сондықтан көбінесе сұлы мен жүгеріден глютенсіз ұн араласады, олардың пісіру сапасын жақсарту үшін.

Нан пісіру кезінде әсіресе танымал Қара бидай, өйткені ол ылғалды жақсы байланыстырады және нан ұзақ уақыт бойына тұрақты болады. Кемшілігі - оның ингредиенттері қамырдың қопсытуын баяулатады және оны тек қышқылмен өңдеуге қолдануға болады.

Дәл солай қолданылады Gerste, оны тек нан пісіру үшін қышқылмен бірге қолдануға болады, бірақ минералдар мен В дәрумендеріне өте бай.

Сондай-ақ көптеген минералдар мен темір бар ТармақДәнді дақылдар әдетте пісіруде қолданылады.

жазылған бидай ұнын алмастырғыш ретінде жиі қолданылады, өйткені ол өте ұқсас. Оның жабысқақ ақуызы өте сезімтал болғандықтан, бұл нан қамырын тек өте мұқият илеу керек.

Нан пісіруге арналған дәндер мен дәмдеуіштер

Астам дәмдік алуан алу үшін нанға күнбағыс тұқымы, күнжіт немесе асқабақ тұқымы сияқты дәндер қосылуы мүмкін. Химп нан тұзы және зығырдан жасалған, оны көптеген омега-хнумс май қышқылдары береді.

Негізгі дәмдеуіштерден басқа тұзды, қытырлақ, аскөк, анис немесе кориандр қосып, қайнатылған нанның сіңуін арттырады.

Нан пісіру - бұл қалай жұмыс істейді!

Zuerst müssen alle Zutaten sehr genau abgemessen werden, außerdem dürfen sie nicht zu kalt sein und sollten Zimmertemperatur haben. Um Klümpchen-Bildung zu vermeiden, ist es ratsam das Mehl zu sieben.

Барлық ингредиенттер араласқаннан кейін, қамырды жақсы араластыруға тура келеді, өйткені ол тек оттегімен қамтамасыз етіледі. Қамырды неғұрлым ұзағырақ өңдесе, босатылған нан нанға айналады.

Қамырды пешке қоюдың алдында, ол біраз уақытқа баруға тиіс. Ол үшін жағымды бөлме температурасы бар жерде жабылуы керек, шабандоздар улы еді. Қамыр кейінгі өңдеуге дайын, ол көлемі екі есе өсіп, саусағымен тығыздалған тесік өзі жабылады.

Содан кейін ол алдын ала қыздырылған пешке итеріледі және пісіріледі. Егер ыдыс басында тікелей ыстық су қосылса, нанның беті икемді болып қалады және нанның көлемі арта бастағанда жарылып кетпейді. Бұдан басқа, қыртысы қоңыр болып, тамаша болады.

Нанның астыңғы жағын өздігінен басу арқылы аяқталғанын білу оңай. Егер ол қуыста болса, онда пісіру үрдісі аяқталады.

Өз нандарын қалай пісіруді білетін кез келген адам тым ауыр немесе тым күрделі, нан пісірушіні де пайдалана алады. Бұл жерде ингредиенттерді құрылғыға қою керек, ал шамамен үш сағат өткеннен кейін жаңа піскен нан үстелге қойылады.


Нан пісіруге қатысты сұрақтарыңыз, ұсыныстарыңыз немесе сындарыңыз бар ма? Бізбен сөйлесіңіз!


Werbung

Ein Gedanke zu „Gemeinsam Brot backen“

Пікір қалдыру

Сіздің электрондық пошта мекен-жайы емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған * атап өтті.