រៀបចំ risotto ត្រឹមត្រូវ | ចម្អិនអាហារ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសាកល្បងចានថ្មីម្តងហើយម្តងទៀតដើម្បីនាំយកមកនូវទម្លាប់នៃការញ៉ាំប្រចាំថ្ងៃ។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយឯកជនជាច្រើននិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគឺ Risotto ។ ម្ហូបអង្ករប្រហែលជាមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ដោយសារតែអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរវាបានយ៉ាងល្អហើយវាមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយតើអ្វីទៅជាហានិភ័យ?

Risotto មកពីភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងម្ហូបអង្ករមួយ។ ភេសជ្ជៈដ៏ល្អគឺមានក្លិនក្រអូបណាស់ប៉ុន្តែអង្ករនៅតែមាន "អាល់ឌីង" ។

Risotto ជាមួយផ្សិត
Risotto ប្រពៃណីជាមួយផ្សិត, ឱសថស្រស់និង Parmesan

ការរៀបចំជាមូលដ្ឋានគឺសាមញ្ញណាស់: នៅទីនេះអង្ករឆៅត្រូវបានចំហាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៊័រតិចតួចឬប្រេងហើយចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់ចានមានក្លិនគ្រប់គ្រាន់។

ជាការពិតណាស់ការយកចិត្តទុកដាក់គួរត្រូវយកទៅមើលថាតើអង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច។ មិនមានអង្ករគ្រប់ប្រភេទសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំអង្ករនេះទេ។ ស្រូវខ្នាតមធ្យមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដូចដែលវាបញ្ចេញម្សៅគ្រប់គ្រាន់ដែលទទួលខុសត្រូវសម្រាប់វាយនភាពក្រែម។

ផ្ទុយទៅវិញ pudding ស្រូវមិនសមស្របទេព្រោះវាចម្អិនឆាប់រហ័សពេកហើយនៅទីបំផុតវាមិនរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចាននេះទេ។ Risotto អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់ឬជាការដាក់បញ្ចូលទៅនឹងចានសាច់ជាច្រើន។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការរៀបចំ risotto នេះ?

Risotto អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបអង្ករគឺជាការពិតណាស់ផងដែរអង្ករជុំ, ខ្ទឹមបារាំង, ជាតិខ្លាញ់និងអ្នកដែលចង់យកស្រាតិចតួចបន្ថែមពីលើទឹក។ នៅសល់គឺជាការពិតណាស់បញ្ហានៃរសជាតិមួយ, ដោយសារតែអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យស្ទើរតែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុង risotto នេះ។


បង្កបង្កើននិងដុតនំប៉័ង


ការពេញនិយមជាពិសេសគឺ Risotto Parmesan ។ ចំពោះគោលបំណងនេះម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំដូចដែលបានពណ៌នាខាងលើ។ ដរាបណាអង្ករត្រូវបានចម្អិនហើយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងសុទ្ធតែមមាញឹកសូមបន្ថែមប៊័រខ្លះនិងផ្រាម៉ាសានទៅនឹងអង្ករ។ អ្នកបាន conjured រួចទៅហើយមួយ risotto Parmesan ឆ្ងាញ់។

សូម្បីតែផ្សិត risotto ផ្សិតក៏ត្រូវបានគេជ្រើសរើសជាប្រភេទមុខម្ហូបចម្បងដែរ។ នៅទីនេះអ្នកក៏រៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមផែនការនិងបែកញើសផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះបន្ថែម។ បន្ទាប់មកអ្នកផ្តល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមមហាជន។ Parmesan និងផ្សិតក៏អាចត្រូវបានផ្សំផងដែរដែលជាការពិតវាអាស្រ័យទៅលើរសជាតិរបស់អ្នក។

កំហុសក្នុងការជៀសវាងពេលរៀបចំរីទូត

កំហុសមួយក្នុងចំណោមកំហុសដំបូងបំផុតក្នុងការរៀបចំគឺថាអង្ករត្រូវបានចម្អិនជាយូរមកហើយ។ នេះធ្វើឱ្យម៉ាសនេះទន់ពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអង្ករគួរតែនៅតែជា "អាល់ឌីសិន" ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញនូវក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

អង្ករ risotto ក៏មិនត្រូវលាងសម្អាតជាមុនដែរបើមិនដូច្នោះវានឹងបាត់បង់កម្លាំងហើយចានទាំងមូលនឹងមិនដំណើរការ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកមិនគួរនៅឆ្ងាយពីចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេលយូរនោះទេព្រោះអង្ករអាចឆេះបានយ៉ាងលឿនហើយអ្នកត្រូវតែកូរចូលគ្នា។

ទុកឱ្យសេចក្តីអធិប្បាយ

អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបានបោះពុម្ភ។ វាលដែលត្រូវការត្រូវបានសម្គាល់ដោយ * បន្លិច។