ಕೇಸರಿ | ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು "ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್" ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೇವಲ ಮೂರು ಸ್ಟಾಂಪ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಸರಿ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸ್ಪೈಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕೇಸರಿಯ ಸುಗ್ಗಿಯಕ್ಕಾಗಿ, 200.000 ಸಸ್ಯಗಳವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೇಸರಿ - ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್ನಿಂದ
ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ - ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ

ಥ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಇಲ್ಲಿ ಬೇಸರದ ಕೈಪಿಡಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಮೂಲ್ಯತೆಯ ಕಾರಣವಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೆಜೆಂಡ್ ಇದು ಜೀಯಸ್ ಈ ನಿಧಿಯ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿದ್ದಾನೆ. ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜನ ಸುತ್ತ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ.

ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ವಿತರಣೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕ್ರೀಟಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಹೇಳಿಕೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಸ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೇಸರಿ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಸರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮೊರೊಕೊ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1,3 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಯೂರೋಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಚೌರ್ ಕೇಫ್ರನ್ ಮತ್ತು ಪಾನೋನಿಯನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಮುಂಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು 2.500 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟಾವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇರುವಾಗ, ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ - ಪುರಾಣ ಮತ್ತು ಪುರಾಣಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಧಿಕಾರಗಳು

ಸಸ್ಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಶಕ್ತಿ ಎಂದರ್ಥ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ದೇವರುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಮೋಸ್ಟ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನರಗಳು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಸ್ಟಾಂಪ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧ (ಟಿಸಿಎಮ್) ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ಪ್ರಕೃತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ಅದ್ಭುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ

ನಿಮ್ಮ ಈಮೇಲ್ ವಿಳಾಸ ಪ್ರಕಟವಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಗ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ * ಹೈಲೈಟ್.