사프란 | 요리하는 동안 향료

사프란은 향신료의 왕으로도 알려져 있습니다. 왜냐하면 이것은 세계에서 가장 비싼 향신료이기 때문입니다. 그것은 "Crocus Sativus"식물의 꽃에서 얻습니다. 꽃 당 세 개의 우표 만 수확 할 수 있습니다.

사프란 - 세계에서 가장 비싼 향신료와 구제

1 킬로그램의 사프란을 수확하기 위해서는 최대 200.000 식물이 필요합니다.

사프란 - 크로커스 사티 바스에서
세계에서 가장 값 비싼 향신료 - 크로커스 사티 바스 (Crocus sativus)에서 얻음.

스레드는 기계로 수확 할 수 없으므로 지루한 수동 작업이 발표됩니다. 이것은 또한이 향신료의 귀중한 이유이기도합니다.

사프란은 이미 그리스 신화에서 언급되었다. 전설에 의하면 제우스는이 보물의 침대에서 잤다. 수많은 전설이 향신료 왕을 중심으로 회전하지만 치유 속성은 잘 알려져 있습니다.

재배 지역 및 사프란 분포

고대 크레타 섬의 향신료가 세계 곳곳에 퍼져 있다고 믿어집니다. 원산지 국가에 관한 안전한 진술은 알려져 있지 않습니다. 섬세한 식물은 특별한 기후 조건을 좋아하기 때문에 사프란은 세계 어느 곳에서도 자랄 수 없습니다.

오늘날 가장 중요한 성장 분야는이란에 있습니다. 인도와 그리스는 다른 주요 사프란 생산 지역입니다. 훨씬 적은 정도까지, 향신료는 모로코와 스페인에서 경작됩니다. 여기의 양은 연간 1,3 톤으로 비교적 작습니다. 중부 유럽은 또한 자체 성장 지역을 자랑 할 수 있습니다. 예를 들어, Wachauer 사프란과 pannonian 사프란은 오스트리아에서 경작됩니다. 특히 흥미로운 것은 스위스의 Mund의 작은 마을입니다. 여기,이 귀중한 향신료는 약 2.500 평방 미터의 면적에서 재배됩니다. 수확이 시야에 들어 오면 마을 전체가 함께 골라야합니다.

사프란의 치유력 - 신화와 전설

이 식물은 치유력에 기인한다고 그는 입증 된 힘의 수단으로 고대 그리스에있었습니다. 고대에는 사프란이 신과 왕을 위해서만 남겨 졌다는 것이 알려졌다. 그들은 사프란으로 염색 한 옷을 입었다.

향신료는 지혈, 신경 활성화 및 강화로 간주됩니다. 도장 색상은 전통 한약 (TCM)뿐만 아니라 국내 자연 요법에도 사용됩니다. 또한, 사프란은 아름다움 기적으로 간주됩니다. 향수는 다른 향신료와 향기가 추가 된 스탬핑 실로 만들 수 있습니다.

식물은 약간 맛이 매운 매운 맛을위한 향신료로서 가치가있다. 드물게 사용되어 음식에 특별한 촉감과 붉은 색을줍니다.

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