шарап | Тамак-аш жана суусундуктар

шиналарды үчүн, оруп-жыюу чейин, канча кадам КТС үчүн зарыл болуп саналат. Чечүүчү ролду сыяктуу өстүрүү сыяктуу ар түрдүү себептер менен ойноп жатат, жүзүмдүн сабагы ар түрдүү, кол өнөрчүлөрдүн жана климат.

Шарапчылык - Harvest

жүзүм түшүм, адатта, эрте күздө башталат, бирок аба ырайы жана климатка көз каранды болот. оруп-жыюу үчүн жыйноочу машиналар колдонулат. Бул бир гана орто тик жана түз жүзүмзарга иштейт. толугу менен шарап сапатын жакшы деп эмес, бирок кээ бир шарапчыларынын, колу менен бир жылкы менен ант бер. оруу-жыюу учурунда, жүзүм тандоо түздөн-түз жүргүзүлүшү мүмкүн. Жетилбеген, жалкоо жүзүм дароо сортторго бөлүнөт. ураан Чыныгы казанда жакшы экенин.

TV шарап ичип Woman
Кызыл шарап да көрүүгө болот ...

таганда

Бүгүнкү-жыйноочу, жүзүм эле сабактан бадырайган, тартып окууда бошонушат. Эгерде ал жок болсо, мөмө бадырайган, алыс бир Entrappers колдонуп жатышат. Анан алар кыйналган, ошондуктан аталган Маш келип жатат. Ак жүзүм тулку бойдун менен дароо туштан кысымга алынып жатсак да. Ошондой эле дубалы кийин суслосунан алынып салынат пайда болгон кээ бир кызыл түрлөрү бар.

ачыткынын

Маш массалык Ачышы мүмкүн калган болушу керек. Бул жерде, заттардын кийин даамын жана шарап түсүн терс таасирин тийгизет, бошотулган. ягы абдан ар кандай болушу мүмкүн, ал ар түрдүү жана керектүү натыйжасында көз каранды. кызыл Mash жолу кысымга болсо, алар өндүргөн туруп же ак күзүндө эс жана ачыта, бар деп айтууга болбойт. Адатта, кызыл Mash, бирок бир нече күн туруп калат. Маш жылытуу ачытуу дагы бир жолу болуп саналат. Бул иш, өзгөчө терисинен боёгучтар алсыратат.

басма сөз

ачытуу кийин Mash бир жүзүм сыгылуучу жайда шарап жок (шарап) менен кысып жатат. Жүзүм катуу калдыктар таттуу жүзүм ширесинен бөлүнгөн. эч кандай уруктар курут болушат, ошондуктан басуу Бул өтө этият болушубуз керек. Майдаланган уруктар шарап, алардын кайгысын берип, баарын бузуп коюшу мүмкүн.

чыпка

ак шарап келгенде, зарыл токтотулган заттын ачытуучу чейин кутулат. Бул үч түрдүү ыкмалары бар. бир Trubfilters, экстрагирлөө же чөктүрүү пайдалануу. Башка ыкмалар бирок Weinverschönung карата да колдонууга болот. сиз колдоно аласыз Ошондуктан, мисалы, зат Бентонитти табууда тактоо.

дөңгөлөктүн алкагы

чыпкалуу кийин, башкы ачытуу башташы мүмкүн. Бул жерде, шараптар танк же баррелге сакталат. толук ачытуучу, басымдуу бөлүгү ушул: Е.coli, адатта, жетиштүү Ошондуктан тандалган: Е.coli кошулат жок. Биринчи, алкоголдук ачытуу malolactic ачытуучу кийин (malolactic ачыган) төмөнкүдөй. сүт кислотасы бактериялар сүт кислотасы салып алма кислотасы майдалап, ошентип, шарап, кычкылдуулугун өзгөртүү жатканда. Андан кийин, таптаганда төмөнкүдөй. ачытуу түзүлдү тазасын, шарап бөлүнгөн. шарап анда sulphurized жана айып пул салынат.

шарап өндүрүү өтө көп убакыт талап кылынат. Бирок, ар бир шарап сүйгөн арзырлык иш-аракет кылат.

шараптар

шараптарды кенен жана ар түрдүү тандоосу бар. Мындай жүзүм аймакта, топурак, кайра иштетүү жана сактоо түрү катары маанилүү камсыз мааниге ээ.

Asparagus шарап
Бир сунуш шарап Asparagus менен кызмат кылууга

ак шарап

ак жүзүмдөн даярдалган Ак шарап. эреже катары, ак шараптар жаш мас болушат. Алар билген жыт жана таза жана бир кыйла жогору, кычкылдуулугун бар. жакшы белгилүү түрлөрү арасында Sauvignon Бланк, ССРС, Pinot Бланк жана пплл кирет. Ошондой эле аз кислота-оор жана төшөлгөн, сөзсүз бар шараптар бар, бирок, алар ошондой эле жаңы болуп саналат. Бирок, эгер алар өтө жогорку спирт мазмуну бар. ак шараптар үчүн, биз, кургак, жарым кургак жана таттуу камсыз кылат.

кызыл шарап

кызыл шарап гана кызыл жүзүм колдонулат. шарап түс, ал эми жүзүм массасынан эмес, бирок анын орбитасынын чыккан. Ушул себептен улам, стаканы, шарап танниндер жана түс алынышы мүмкүн, ошондуктан бирге сандалып. түс сыйымдуулугу табактарга көбү контакте учурунда көз каранды. Мындай Бордо күчтүү кызыл шарап менен. убактысы эки жумага чейин убакыт талап кылынышы мүмкүн. Ал эми, мисалы, Dornfelder же алынабы катары жарык кызыл шарап бир нече күн гана мөөнөтү бар. Кызыл шарап көп balsamic жана ачуу белги бар. кызыл шараптар үчүн, кургак, жарым кургак жана таттуу болгон Тигинин бар.

шарап жогорулады

Rose шарап гана кара жүзүмдүн кызыл шарап сыяктуу жүргүзүлөт. Rose шарап бирок кызыл шарап айырмаланып бөлүнгөндөн кийин, бир нече сааттан кийин, табактарды, чөйчөктөрдү. Ошентип, жана шараптан кошо краску аз гана бөлүгү бир аз Тусу алган. роза-түстүү шампан өзгөчө болуп саналат. Rose шарап биз кургак жана жарым кургак камсыз кылат.

Perlwein

Бул аз көмүр кислотасы менен шараптар, алар жасалма жол менен көпчүлүк учурларда кошулат болуп саналат. Германияда алар да кээде "жарым-ак көбүк агат" деп аталат.

газдалган шарап

көмүр кычкыл газынын басымы туруштук бере алат атайын айнек бөтөлкө бар, анткени, ал жерде шуулдама шараптар. шуулдама шараптын, CAVA же шампан дайыма мурдагыдай эле шарап болобу, шарап ташынын үчүн негиз болуп саналат. көбүргөн шарапка, биз кургак жана жарым кургак камсыз кылат.

Баалуу Sweet шарап

Бир тектүү таттуу шарап толугу менен же жарым-жартылай асыл чирүүгө кыйнаганда, жүзүмдөн жасалган. жүзүм абдан күчтүү куурап аз согу бар.

чептүү

Ликер шараптар, жок эле дегенде, 15 Vol.% Бир спирт мазмуну бар бардык шараптар бар. Бул жогорку алкоголь мазмунду алуу үчүн сайгандан базалык шарап, колдонот. бышкан жүзүмдөн жасалган да, чептүү шараптар бар.

рекламалоо

Сен өз каалоосуна жараша чечим үчүн шараптын кайсы түрү ылайыктуу болуп саналат.

Комментарий калтыруу

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт. Милдеттүү талаалар менен белгиленет * баса белгилеген.