Saffron | Gewürzer beim Kachen

Saffron ass och als de Kinnek vu Gewierer bekannt. Net ouni Grond, well dat ass déi techsten Gewierzbréch an der Welt. Et gëtt aus de Blummen vun der Fabrik "Crocus Sativus" kritt. Nëmme dräi Stempelfäegkeeten ka pro Blummen geint ka ginn.

Saffron - Welt deierste Spice a Remedies

Fir d'Recolte vun engem Kilo vu Safran, bis zu 200.000 Pflanzen noutwenneg sinn.

Safran - Vu Crocus sativus
Déi meescht deier Gewier an der Welt - aus Crocus Sativus

Well d'Fächer net mat Maschinn geernt ginn, ass onnéideg manueller Handwierk bekannt. Dëst ass och de Grond fir de Wäertvoll vun dëser Gewierz.

Saffron ass schonn an der griichescher Mythologie erwähnt. Legend huet et de Zeus geschlof op enger Bett vun dësem Schatz. Vill Leggel dreien ëm de Kinnek vu Gewierz, awer hir heelen Eegeschaften sinn bekannt a geschätzt.

Kultivatioungebidder a Verdeelung vu Safran

Et gëtt ugeholl datt d'Gewierz vun der Antik Kreta op der ganzer Welt verbreet ass. Eng sécher Ausso iwwer dem Heemechtsland ass net bekannt. Well déi zarten Pflanzen liewe speziell klimatesch Verhältnisser, Safran kann iwwerall an der Welt net wuessen.

Haut sinn déi wichtegst wuessend Gebidder am Iran. Indien a Griich sinn déi aner Haapaffär produzéiert Beräicher. E bësse méi kleng ass de Gewierzaatz a Marokko a Spuenien. D'Quantitéiten hei sinn relativ kleng mat ongeféier 1,3 Tonnen pro Joer. Mëtteleuropa kann och seng eegene Beräicher hunn. Zum Beispill Wachauer Saffron a panannesche Safran ginn an Éisträich kultivéiert. Besonnesch interessant ass de klenge Duerf Mund an der Schwäiz. Hei ass dës kostbare Gewier op engem Gebitt vun ongeféier 2.500 Quadratmeter gewonnen. Wann d'Ernte an der Sicht ass, ass d'ganzt Dorf zesummen.

Healing Kräfte vu Safran - Mythen an Legenden

D'Planz gëtt mat heelen Muecht zougesprach, war am alen Griicheland als bewährte Medezin. Am Altertum gouf gesot datt de Safrof nëmmen fir d'Götter a Kinneg reservéiert. Si hunn Kleeder mat Safran gefärscht.

De Gewier gëtt als hemostatesch a belodert an d'Verstäerkung vun den Nerven. D'Stempel Faarwen ginn an der traditioneller chinesescher Medizin (TCM) benotzt, awer och an der nationaler Naturopathie. Ausserdeem gëtt Safran als Schéinheetskonflikt betracht. D'Parfum kann aus de Prägung vu Fächer gemaach ginn mat der Zousatz vun aner Gewierer a Geeschter.

D'Planz ass e Gewierwer fir seng earmt schaarzerlech Geschmaach. Späichere gëtt et Nahrung e spezielle Touch an eng roude Faarwen.