കുങ്കുമം | പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ രാജാവ് എന്നാണ് കുങ്കുമം അറിയപ്പെടുന്നത്. കാരണം കൂടാതെ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സുഗന്ധം. അതു "Crocus Sativus" പ്ലാന്റിന്റെ പൂക്കളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നത്. ഒരു പൂവ് വേണ്ടി മൂന്നു സ്റ്റാമ്പ് ത്രെഡുകൾ മാത്രമേ വിളവെടുക്കാം.

കുങ്കുമം - ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ

ഒരു കിലോ കുങ്കുമ വിളവെടുപ്പിനുവേണ്ടി, 200.000 സസ്യങ്ങൾ വരെ ആവശ്യമാണ്.

കുങ്കുമം - ക്രോക്കസ് സറ്റിവസ് മുതൽ
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണിത് - ക്രോക്കസ് സാറ്റിവസിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു

മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ത്രെഡുകൾ വിളവെടുക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, ഇവിടെ നിർഭാഗ്യവശാൽ നേരിട്ടുള്ള ജോലികൾ പ്രഖ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ വിലയേറിയതിന്റെ കാരണം അവിടെയാണ്.

ഗ്രീക്ക് ഐതിഹ്യത്തിൽ കുങ്കുമം നേരത്തെ പരാമർശിച്ചിരുന്നു. സൂസസ് ഈ നിധിയുടെ കിടക്കയിൽ ഉറങ്ങുകയായിരുന്നുവെന്നാണ് ഇതിലെ സൂചന. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ചുറ്റുപാടിൽ നിരവധി ഐതിഹ്യങ്ങൾ പ്രചരിക്കുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ അവയുടെ സൗഖ്യമാക്കൽ സ്വഭാവം വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.

കുങ്കുമത്തിന്റെ കൃഷിരീതിയും വിതരണവും

പുരാതന ക്രെറ്റെയിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധം ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചതായി കരുതപ്പെടുന്നു. ഉത്ഭവ രാജ്യം സംബന്ധിച്ച ഒരു സുരക്ഷിത പ്രസ്താവന അറിവായിട്ടില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സസ്യങ്ങൾ പ്രത്യേക കാലാവസ്ഥകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ, കുങ്കുമം ലോകത്ത് എല്ലായിടത്തും വളരാനാവില്ല.

ഇന്ന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ ഇറാനിലാണ്. ഇന്ത്യയും ഗ്രീസും മറ്റ് കുങ്കുമം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മേഖലകളാണ്. മൊറോക്കോയിലും സ്പെയ്സിലും സുഗന്ധ കൃഷി വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. പ്രതിവർഷം ശരാശരി 20 ടൺ മാത്രമെ ഉള്ളൂ. സെൻട്രൽ യൂറോപ്പ് അതിന്റെ തന്നെ വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, Wachauer കുങ്കുമവും പാനോണിയൻ കുങ്കുമവും ഓസ്ട്രിയയിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. സ്വിറ്റ്സർലാന്റിലെ മണ്ട് എന്ന ചെറു ഗ്രാമമാണ് പ്രത്യേകിച്ചും രസകരമായത്. ഇവിടെ, ഈ വിലയേറിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ വില 1,3 ചതുരശ്ര മീറ്റർ സ്ഥലത്ത് വളരുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കാണുമ്പോൾ, ഗ്രാമം മുഴുവൻ ഒരുമിച്ചു കൂട്ടുകയാണ്.

കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ കുലീന ശക്തികൾ - മിഥ്യകളും ഐതിഹ്യങ്ങളും

ഈ ചെടിയുടെ സൗഖ്യമാക്കൽ ശക്തിയാണ്, പുരാതന ഗ്രീസിൽ അദ്ദേഹം തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു ശക്തിയാണ്. പുരാതന കാലത്ത് കുങ്കുമം ദൈവങ്ങൾക്കും രാജാക്കന്മാർക്കും മാത്രമേ കൈമാറപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ എന്നാണ് വിശ്വാസം. അവർ കുങ്കുമ നിറച്ച വസ്ത്രങ്ങൾ ധരിക്കുകയും ചെയ്തു.

ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഞരമ്പുകളെയും പുനരുജ്ജീവനത്തെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത്. സ്റ്റാമ്പ് നിറങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മെഡിസിനിൽ (ടിസിഎം) ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആഭ്യന്തര ആഭ്യന്തര പ്രകൃതിയിലും. കൂടാതെ, കുങ്കുൺ ഒരു സൗന്ദര്യ മിറക്കിനെ കണക്കാക്കുന്നു. മറ്റ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് സ്റ്റംപിംഗ് ത്രെഡുകളിൽ നിന്ന് സുഗന്ധം നിർമ്മിക്കാം.

ചെടിയുടെ സുഗന്ധത്തോടുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ സുഗന്ധത്തിൽ ഈ പ്ലാന്റ് വിലമതിക്കുന്നു. വളരെക്കുറച്ച് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് പ്രത്യേക സ്പർശം നൽകുന്നത്.

ഒരു അഭിപ്രായം ഇടൂ

നിങ്ങളുടെ ഇമെയിൽ വിലാസം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ചെയ്യില്ല. ആവശ്യമായ ഫീൽഡുകൾ കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു * ഹൈലൈറ്റ്.