Saffron | Rempah semasa memasak

Saffron juga dikenali sebagai raja rempah-rempah. Tidak tanpa sebab, kerana ini adalah rempah yang paling mahal di dunia. Ia diperolehi daripada bunga tumbuhan "Crocus Sativus". Hanya tiga benang setem boleh dituai setiap bunga.

Saffron - Spice dan Remedies Paling Mahal Dunia

Untuk menuai satu kilo safron, diperlukan tanaman 200.000.

Saffron - Dari Crocus sativus
Rempah paling mahal di dunia - diperolehi daripada Crocus sativus

Oleh kerana benang tidak boleh dituai oleh mesin, di sini kerja manual yang membosankan diumumkan. Di dalamnya terdapat alasan untuk nilai rempah ini.

Saffron telahpun disebut dalam mitologi Yunani. Legend mempunyai Zeus tidur di atas katil harta karun ini. Banyak legenda berputar di sekeliling rempah raja, tetapi sifat penyembuhan mereka diketahui dan dihargai.

Kawasan penanaman dan pembahagian kunyit

Adalah dipercayai bahawa rempah dari Crete kuno tersebar di seluruh dunia. Kenyataan yang selamat mengenai negara asal tidak diketahui. Kerana tumbuhan halus suka keadaan iklim yang istimewa, safir tidak boleh tumbuh di mana saja di dunia.

Hari ini, kawasan yang paling penting ialah di Iran. India dan Greece adalah kawasan penghasil safir utama yang lain. Ke tahap yang lebih rendah, rempah ditanam di Maghribi dan Sepanyol. Kuantiti di sini agak kecil dengan kira-kira 1,3 tan setahun. Eropah Tengah juga boleh membanggakan kawasan pertumbuhannya sendiri. Sebagai contoh, kunyit Wachauer dan kunyit pannonian ditanam di Austria. Terutama menarik adalah kampung kecil Mund di Switzerland. Di sini, rempah berharga ini ditanam di kawasan sekitar 2.500 meter persegi. Apabila penuaian itu kelihatan, seluruh kampung datang untuk dipilih.

Kuasa penyembuhan kunyit - mitos dan legenda

Kilang itu dikaitkan dengan kuasa penyembuhan, dia berada di Yunani kuno sebagai kuasa yang terbukti. Dalam zaman dahulu dikatakan bahawa kunyit hanya digunakan untuk tuhan-tuhan dan raja-raja. Mereka memakai pakaian yang dicelup dengan kunyit.

Rempah ini dianggap sebagai hemostatic, menggiatkan dan menguatkan saraf. Warna setem digunakan dalam perubatan tradisional Cina (TCM), tetapi juga dalam naturopathy domestik. Di samping itu, safron dianggap keajaiban kecantikan. Parfum boleh dibuat daripada benang setem dengan penambahan rempah dan wangian lain.

Kilang itu dinilai sebagai rempah untuk rasa sedikit pedas. Digunakan dengan berhati-hati, ia memberikan makanan sentuhan khas dan warna kemerahan.

Leave a Comment

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan * diserlahkan.