Forbered risotto riktig | Matlaging

Mange mennesker liker å prøve nye retter igjen og igjen for å bringe variasjon til sine daglige spisevaner. En veldig populær rett i mange private kjøkken og også i restauranter er Risotto. Risretten er sannsynligvis så populær bare fordi du kan variere det veldig bra og krydre det med alle ingrediensene.

Hva er risotto uansett?

Risotto kommer fra Nord-Italia og en grøtaktig risrett. En god risotto er veldig kremaktig, men konsistensen av risen er fortsatt "al dente".

Risotto med sopp
Tradisjonell risotto med sopp, friske urter og parmesan

Den grunnleggende forberedelsen er ganske enkel: Her blir den ukokte risen ganske enkelt dampet med løk og litt smør eller olje og kokt i kjøttkraft til retten er kremaktig nok.

Selvfølgelig bør det også tas hensyn til hvilken ris som brukes. Ikke alle typer ris passer for denne smakfulle rispreparatet. Middels korn ris brukes ofte, da det frigjør nok stivelse, som er ansvarlig for den kremete tekstur.

Rispudding er derimot ikke egnet i det hele tatt, da den koker for myk for fort og til slutt ikke er sterk nok til denne parabolen. Risotto kan serveres enten som hovedrett eller som akkompagnement til mange kjøttretter.

Hva kan kombineres i forberedelsen av risotto?

Risotto kan utarbeides på mange forskjellige måter. Grunnleggende ingredienser for risretten er selvsagt også rundkornet ris, løk, fett og den som vil ta litt vin i tillegg til vann. Resten er selvsagt et spørsmål om smak, fordi du kan gi nesten alle ingrediensene i risottoen.


Campfire og pinnebrødoppskrifter


Spesielt populær er Parmesan Risotto. Til dette formål blir parabolen tilberedt som beskrevet ovenfor. Så snart risen er tilberedt og alt er grøtaktig, tilsett litt smør og parmesan til risen. Du har allerede trosset en deilig Parmesan-risotto.

Selv en sopprisotto er ofte valgt som hovedrett eller sideskål. Her forbereder du også alt etter planen og svetter soppene med løk i en ekstra panne. Deretter gir du alt under massen. Parmesan og sopp kan også kombineres, som selvfølgelig avhenger av din egen smak.

Feil å unngå når du lager risotto

En av de største nybegynnerfeilene i forberedelsen er at risen bare er kokt for lenge. Dette gjør bare massen for myk. Risen skal imidlertid fortsatt være "al dente" slik at den utfolder sin fulle aroma og smaken av de andre ingrediensene.

Risottrisisen bør heller ikke vaskes av på forhånd, ellers vil den miste sin styrke og hele parabolen vil ikke fungere. I tillegg bør du aldri holde seg borte fra ovnen for lenge, fordi risen kan brenne veldig fort, og du må røre inn mellom nødvendigvis.