Prepare o risoto corretamente | Cozinhar alimentos

Muitas pessoas gostam de experimentar novos pratos repetidamente para trazer variedade aos seus hábitos alimentares diários. Um prato muito popular em muitas cozinhas privadas e também em restaurantes é Risotto. O prato de arroz é provavelmente tão popular só porque você pode variar muito bem e apimentar com todos os ingredientes.

O que é risoto mesmo assim?

Risotto vem do norte da Itália e um prato de arroz cozido demais. Um bom risoto é muito cremoso, mas a consistência do arroz ainda é "al dente".

Risotto com cogumelos
Risoto tradicional com cogumelos, ervas frescas e parmesão

A preparação básica é bem simples: aqui, o arroz cru é simplesmente cozido no vapor com cebola e um pouco de manteiga ou óleo e cozido no caldo até que o prato esteja cremoso o suficiente.

Naturalmente, deve-se tomar cuidado para ver qual arroz é usado. Nem todos os tipos de arroz são adequados para esta saborosa preparação de arroz. O arroz de grão médio é freqüentemente usado, pois libera amido suficiente, que é responsável pela textura cremosa.

Pudim de arroz, por outro lado, não é adequado a todos, uma vez que cozinha muito suavemente muito rapidamente e no final não é forte o suficiente para este prato. O risoto pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de muitos pratos de carne.

O que pode ser combinado na preparação do risoto?

O risoto pode ser preparado de muitas maneiras diferentes. Os ingredientes básicos para o prato de arroz são, naturalmente, também o arroz de grão redondo, cebola, gordura e quem quer tomar um pouco de vinho, além de água. O resto é claro, uma questão de gosto, porque você pode dar quase todos os ingredientes no risoto.


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Especialmente popular é o risoto parmesão. Para este propósito, o prato é preparado como descrito acima. Assim que o arroz estiver cozido e tudo estiver mole, adicione um pouco de manteiga e parmesão ao arroz. Você já conjurou um delicioso risoto de parmesão.

Até mesmo um risoto de cogumelos é muitas vezes escolhido como prato principal ou acompanhamento. Aqui você também prepara tudo de acordo com o plano e suar os cogumelos com cebola em uma panela extra. Então você dá tudo sob a massa. Parmesão e cogumelos também podem ser combinados, o que naturalmente depende do seu gosto.

Erros a evitar ao preparar o risoto

Um dos maiores erros do iniciante na preparação é que o arroz é simplesmente cozido por muito tempo. Isso simplesmente torna a massa muito macia. No entanto, o arroz ainda deve estar "al dente" para que desdobre todo o seu aroma e o sabor dos outros ingredientes.

O arroz risotto também não deve ser lavado antes, senão ele perderá sua força e todo o prato não funcionará. Além disso, você nunca deve ficar longe do fogão por muito tempo, porque o arroz pode queimar muito rapidamente e você tem que mexer entre necessariamente.