Coaceți pâinea împreună

Pâinea este unul dintre alimentele noastre de bază și se consumă în fiecare zi. Toată lumea cunoaște mirosul minunat al pâinii proaspăt coapte și știe cât de bine are gust când tocmai a ieșit din cuptor. Deci, ce vorbești singur împotriva coacerii pâinii?

Coaceți pâinea împreună cu copiii

Mai ales împreună cu copiii, oferă o bună oportunitate pe fondul unei alimentații sănătoase pentru a-i introduce pe cei mici în diferitele tipuri de pâine, ingredientele sale și influența asupra sănătății noastre.

Familia cu doi copii se distrează coacând pâinea împreună în bucătărie
Familia cu doi copii se distrează coacând pâinea împreună în bucătărie

În plus, îi încurajează să se bucure de propriile lor lucruri și, în același timp, primesc referința la producția de alimente, care nu mai este atât de considerată astăzi ca atare.

Noțiuni de bază despre coacerea pâinii

Deși există nenumărate tipuri diferite de pâine, toate au o structură de bază comună a ingredientelor pe care se bazează, care sunt:

- făină
- aluat sau drojdie
- apă
- Sare

Cel mai important ingredient pentru o pâine de succes este timpul, pentru că de asta are nevoie aluatul pentru a putea crește suficient și pentru a obține un rezultat bun de coacere.

Diferitele tipuri de cereale determină gustul

Motivul varietății de arome din pâine sunt tipurile de cereale utilizate și diferitele combinații ale acestora.

grâu este o cereală de culoare deschisă, cu un gust foarte blând care are ca rezultat un aluat neted și elastic datorită glutenului (proteine ​​adezive) pe care le conține. Prin urmare, este adesea amestecat cu făină fără gluten din ovăz și porumb pentru a îmbunătăți calitatea coacerii.

Este deosebit de popular la coacerea pâinii secarădeoarece leagă bine umezeala și pâinea rămâne proaspătă mai mult timp. Dezavantajul este că ingredientele sale încetinesc slăbirea aluatului și poate fi folosit doar pentru prelucrarea cu aluat.

Exact același lucru este valabil și pentru orz, poate fi utilizat doar în legătură cu aluatul pentru coacerea pâinii, dar este foarte bogat în minerale și vitamine B.

De asemenea, conține multe minerale și, de asemenea, fier meiCerealele integrale sunt utilizate de obicei la coacere.

Ortografiat Adesea folosit ca înlocuitor pentru făina de grâu, deoarece este foarte asemănătoare cu aceasta. Dar, deoarece proteina sa adezivă este semnificativ mai sensibilă, acest aluat de pâine ar trebui să fie frământat foarte atent.

Boabe și condimente pentru coacerea pâinii

Pentru a obține și mai multă varietate de gust, la pâine se pot adăuga boabe precum semințe de floarea soarelui, semințe de susan sau semințe de dovleac. Cânepa face pâinea mai crocantă, iar semințele de in îi oferă mulți acizi grași omega-3.

Pe lângă sarea de bază a condimentelor, semințele de chimion, fenicul, anason sau coriandru pot fi adăugate la aluat pentru a face pâinea cu aluat mai digerabilă.

Coaceți pâinea - așa funcționează!

În primul rând, toate ingredientele trebuie măsurate foarte precis, nu trebuie să fie prea reci și să fie la temperatura camerei. Este recomandabil să ciuruiți făina pentru a evita formarea de bulgări.

Odată ce toate ingredientele au fost amestecate, aluatul trebuie frământat foarte bine, deoarece acesta este singurul mod de a-l alimenta cu oxigen. Cu cât aluatul este mai prelucrat în acest fel, cu atât va fi mai slabă pâinea finită.

Înainte ca aluatul să poată fi introdus în cuptor, acesta trebuie să crească o vreme. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie acoperit într-un loc cu o temperatură confortabilă a camerei, curenții ar fi otrăvitori. Aluatul este gata pentru prelucrare ulterioară, când a crescut până la aproximativ dublul volumului său și o gaură care a fost presată cu un deget se închide singură.

Apoi se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace. Dacă se adaugă un bol cu ​​apă fierbinte chiar de la început, suprafața pâinii rămâne elastică și nu se rupe când pâinea crește în volum. În plus, crusta devine maro și strălucitoare.

Puteți afla cu ușurință dacă pâinea este gata atingând partea inferioară a pâinii cu articulația. Dacă sună gol, procesul de coacere este complet.

Dacă totuși găsești pâinea prea laborioasă sau prea complicată, poți folosi și un filtru de pâine. Aici ingredientele trebuie pur și simplu introduse în dispozitiv și după aproximativ trei ore pâinea proaspătă este pe masă.


Aveți întrebări, sugestii sau critici cu privire la coacerea pâinii? Vă rugăm nu ezitați să ne contactați!

Lăsați un comentariu

Adresa dvs. de e-mail nu va fi publicat. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu * evidențiate.