Șofran | Condimente în timpul gătitului

Șofranul este cunoscut și ca rege al mirodeniilor. Nu fără motiv, pentru că acesta este cel mai scump condiment din lume. Se obtine din florile plantei "Crocus Sativus". Numai trei fire de timbru pot fi recoltate pe fiecare floare.

Șofranul - cea mai scumpă mirodenie și remedii din lume

Pentru recoltarea unui kilogram de șofran, sunt necesare plante 200.000.

Șofran - De la Crocus sativus
Cel mai scump condiment din lume - obținut de la Crocus sativus

Din moment ce firele nu pot fi recoltate de mașină, aici este anunțată lucrarea manuală plictisitoare. Aici este tema prețiunii acestui mirodenie.

Saffronul a fost deja menționat în mitologia greacă. Legenda spune că Zeus a dormit pe un pat din această comoară. Numeroase legende se învârt în jurul regelui de condimente, dar proprietățile lor vindecătoare sunt bine cunoscute și apreciate.

Zonele de cultivare și distribuția șofranului

Se crede că mirodenii din Creta antică s-au răspândit în întreaga lume. Nu este cunoscută o declarație sigură privind țara de origine. Deoarece plantele delicate iubesc condițiile climatice speciale, șofranul nu poate să crească nicăieri în lume.

Astăzi, cele mai importante zone de creștere sunt în Iran. India și Grecia sunt celelalte zone principale producătoare de șofran. Într-o măsură mult mai mică, condimentele sunt cultivate în Maroc și Spania. Cantitățile de aici sunt relativ mici, cu aproximativ 1,3 tone pe an. Europa Centrală se poate lăuda, de asemenea, cu propriile sale zone de creștere. De exemplu, șofranul Wachauer și șofranul pannonian sunt cultivate în Austria. Mai ales interesant este micul sat Mund din Elveția. Aici, acest condiment prețios este cultivat pe o suprafață de aproximativ 2.500 metri pătrați. Când se află recolta, întregul sat se reunește pentru a alege.

Puterile de vindecare ale șofranului - mituri și legende

Planta este atribuită puterilor vindecătoare, el era în Grecia antică ca mijloc de putere dovedit. În antichitate sa spus că șofranul a fost rezervat numai pentru zei și regi. Purtau haine vopsite cu șofran.

Condimentul este considerat a fi hemostatic, revitalizând și întărind nervii. Culorile ștampilelor sunt folosite în medicina tradițională chineză (TCM), dar și în naturopatia internă. În plus, șofranul este considerat un miracol de frumusețe. Parfumul poate fi fabricat din firele de ștanțare cu adăugarea altor mirodenii și arome.

Planta este apreciată ca un condiment pentru gustul picant ușor de tartă. Folosit cu ușurință, dă hrană o atingere specială și o culoare roșiatică.

Lăsați un comentariu

Adresa dvs. de e-mail nu va fi publicat. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu * evidențiate.