Шафран | Специи при приготовлении пищи

Шафран также известен как царь специй. Недаром, потому что это самая дорогая специя в мире. Он получен из цветов растения «Крокус Сативус». На каждый цветок можно собирать только три штамповых нити.

Шафран - самая дорогая пряность и средства защиты в мире

Для сбора урожая одного килограмма шафрана необходимы растения 200.000.

Шафран - От Крокус сативуса
Самая дорогая пряность в мире - полученная от Crocus sativus

Поскольку нити не могут быть собраны машиной, объявляется утомительная ручная работа. Это также является причиной драгоценности этой специи.

Шафран уже упоминался в греческой мифологии. Легенда гласит, что Зевс спал на кровати этого сокровища. Многочисленные легенды вращаются вокруг короля специй, но их целебные свойства хорошо известны и оценены.

Культивирование и распределение шафрана

Считается, что специя древнего Крита распространилась по всему миру. Безопасное заявление о стране происхождения неизвестно. Поскольку тонкие растения любят особые климатические условия, шафран не может расти нигде в мире.

Сегодня самые важные районы выращивания находятся в Иране. Индия и Греция являются другими основными сферами производства шафрана. В гораздо меньшей степени специя выращивается в Марокко и Испании. Величины здесь относительно малы с примерно 1,3 тоннами в год. Центральная Европа также может похвастаться своими растущими районами. Например, ваххауэрский шафран и паннонский шафран выращивают в Австрии. Особенно интересна небольшая деревня Мунд в Швейцарии. Здесь эта драгоценная специя выращивается на площади около 2.500 квадратных метров. Когда урожай находится в поле зрения, вся деревня собирается собраться.

Исцеляющие силы шафрана - мифы и легенды

Растение приписывается целебным свойствам, он был в древней Греции как проверенный способ власти. В древности было сказано, что шафран был зарезервирован только для богов и королей. На них была одежда, окрашенная шафраном.

Специя считается кровоостанавливающей, оживляющей и укрепляющей нервы. Цвета штампа используются в традиционной китайской медицине (TCM), но также и в отечественной натуропатии. Кроме того, шафран считается чудесным чудом. Парфюм может быть изготовлен из тисмовых нитей с добавлением других специй и ароматов.

Растение ценится как пряность для его слегка терпкого пряного вкуса. Используется экономно, это придает пищу особый оттенок и красноватый оттенок.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены * выделены.