Förbered risotto korrekt | Matlagning

Många människor tycker om att prova nya rätter om och om igen för att ge variation åt sina dagliga matvanor. En mycket populär maträtt i många privata kök och även i restauranger är Risotto. Risrätten är förmodligen så populär bara för att du kan variera det mycket bra och krydda det med alla ingredienser.

Vad är risotto i alla fall?

Risotto kommer från norra Italien och en grusig risrätt. En bra risotto är mycket krämig, men konsistensen av riset är fortfarande "al dente".

Risotto med svamp
Traditionell risotto med svamp, färska örter och parmesan

Grundpreparatet är ganska enkelt: Här kokas det okokta riset helt enkelt med lök och lite smör eller olja och kokas i buljongen tills rätterna är krämiga nog.

Självklart bör man också ta hand om att se vilket ris som används. Inte alla typer av ris är lämpliga för denna goda risberedning. Mediumkornigt ris används ofta, eftersom det släpper ut tillräckligt mycket stärkelse, vilket är ansvarigt för den krämiga konsistensen.

Rispudding är å andra sidan inte lämplig, eftersom det kokar för mjukt för snabbt och i slutändan är det inte tillräckligt starkt för denna maträtt. Risotto kan serveras antingen som huvudrätt eller som ackompanjemang till många kötträtter.

Vad kan kombineras vid beredningen av risotto?

Risotto kan förberedas på många olika sätt. Grundläggande ingredienser för risrätten är naturligtvis också rundkornigt ris, lök, fett och den som vill ta lite vin förutom vatten. Resten är givetvis en fråga om smak, för att du kan ge nästan alla ingredienser i risotto.


Campfire och stick bröd recept


Speciellt populär är Parmesan Risotto. För detta ändamål framställs maträtten enligt ovan. Så snart riset är kokt och allt är grumligt, lägg till lite smör och parmesan till riset. Du har redan konfronterat en utsökt Parmesan-risotto.

Även en svamp risotto är ofta vald som huvudrätt eller sidoprätt. Här förbereder du också allt enligt plan och svettar svampen med lök i en extrapanna. Då ger du allt under massan. Parma och svamp kan också kombineras, vilket givetvis beror på din egen smak.

Misstag att undvika när man förbereder risotto

Ett av de största nybörjarefel i förberedelsen är att riset helt enkelt kokas för långt för länge. Detta gör helt enkelt massan för mjuk. Dock bör riset fortfarande vara "al dente", så att den utvecklar sin fulla smak och tar smak av de andra ingredienserna.

Risotto riset bör inte heller tvättas av i förväg, annars kommer det att förlora sin styrka och hela skålen kommer inte att fungera. Dessutom borde du aldrig stanna borta från ugnen för länge, eftersom riset kan brinna mycket snabbt och du måste röra sig in mellan nödvändigtvis.

Schreibe einen Kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med * markeras.