Kuandaa risotto kwa usahihi | Kupika chakula

Watu wengi hupenda kujaribu sahani mpya mara kwa mara ili kuleta tofauti na tabia zao za kila siku za kula. Safi maarufu sana katika jikoni nyingi za kibinafsi na pia katika migahawa ni Risotto. Mchele wa mchele huenda ni maarufu tu kwa sababu unaweza kuitenganisha vizuri na kuichanganya na viungo vyote.

Je! Risotto ni nini?

Risotto inatoka kaskazini mwa Italia na sahani ya mchele wa mushy. Risotto nzuri ni nzuri sana, lakini mchanganyiko wa mchele bado ni "al dente".

Risotto na uyoga
Risotto ya jadi na uyoga, mimea safi na Parmesan

Maandalizi ya msingi ni rahisi sana: Hapa, mchele usiochushwa hupitiwa na vitunguu na siagi au mafuta na kupikwa katika mchuzi hadi sahani ni ya kutosha.

Bila shaka, unapaswa pia kuchukuliwa huduma ili kuona mchele ambao unatumiwa. Sio aina zote za mchele zinafaa kwa ajili ya maandalizi haya ya mchele. Mchele wa kati ya nafaka hutumiwa mara kwa mara, kwa kuwa hutoa wanga ya kutosha, ambayo huwajibika kwa texture nzuri.

Pudding ya mchele, kwa upande mwingine, haipaswi kabisa, kwa vile inapika kwa upole sana na hatimaye haina nguvu kwa sahani hii. Risotto inaweza kutumika kama kozi kuu au kama kuambatana na sahani nyingi za nyama.

Ni nini kinachoweza kuunganishwa katika maandalizi ya risotto?

Risotto inaweza kuwa tayari kwa njia nyingi tofauti. Viungo vya msingi kwa sahani ya mchele ni kweli pia mchele wa nafaka ya pembe, vitunguu, mafuta na yeyote anayetaka kuchukua divai kidogo kwa kuongeza maji. Bila shaka ni suala la ladha, kwa sababu unaweza kutoa karibu viungo vyote katika risotto.


Mapishi ya kambi ya moto na fimbo


Hasa maarufu ni hatari ya Parmesan. Kwa lengo hili, sahani ni tayari kama ilivyoelezwa hapo juu. Mara baada ya mchele kupikwa na kila kitu ni mushy, kuongeza siagi na Parmesan kwa mchele. Tayari umezungumza hatari ya Parmesan risotto.

Hata risotto ya uyoga mara nyingi huchaguliwa kama kozi kuu au safu ya upande. Hapa pia huandaa kila kitu kulingana na mpango na jasho uyoga na vitunguu katika sufuria ya ziada. Kisha unatoa kila kitu chini ya wingi. Parmesan na uyoga pia vinaweza kuunganishwa, ambayo kwa kweli inategemea ladha yako mwenyewe.

Makosa ya kuepuka wakati wa kuandaa risotto

Mojawapo ya makosa makubwa ya mwanzoni katika maandalizi ni kwamba mchele hupikwa kwa muda mrefu sana. Hii inafanya tu molekuli pia laini. Hata hivyo, mchele anapaswa bado kuwa "al dente" ili uweze kufurahisha harufu yake kamili na ladha ya viungo vingine.

Mchele wa risotto haipaswi pia kuosha kabla, labda itapoteza nguvu zake na sahani nzima haifanyi kazi. Aidha, unapaswa kamwe kukaa mbali na jiko kwa muda mrefu, kwa sababu mchele unaweza kuchoma haraka sana na unapaswa kuchochea kati ya lazima.

Schreibe einen Kommentar

Yako ya barua pepe wala kuchapishwa. Erforderliche Felder sind mit * markiert.