Safran | Yemek yaparken baharat

Safran ayrıca baharat kralı olarak bilinir. Sebepsiz değil, çünkü bu dünyanın en pahalı baharatı. Bitki "Crocus Sativus" çiçeklerinden elde edilir. Çiçek başına sadece üç pul iplik hasat edilebilir.

Safran - Dünyanın En Pahalı Baharat ve Telafiler

Bir kilo safranın hasat edilmesi için 200.000 bitkilerine kadar ihtiyaç vardır.

Safran - Crocus sativus'tan
Dünyanın en pahalı baharatı - Crocus sativus'tan elde edildi

İplikler makineyle hasat edilemediğinden, sıkıcı el işçiliği açıklanmaktadır. Bu ayrıca bu baharatın kıymetinin sebebidir.

Yunan mitolojisinde safran daha önce belirtilmişti. Efsane, Zeus'un bu hazinenin bir yatağında yattığını söylüyor. Pek çok efsane baharat kralı etrafında dönüyor, ancak iyileştirici özellikleri iyi biliniyor ve takdir ediliyor.

Yetiştirme alanları ve safranın dağıtımı

Antik Girit'ten gelen baharatın tüm dünyaya yayıldığına inanılmaktadır. Menşe ülkesi ile ilgili güvenli bir açıklama bilinmemektedir. Narin bitkiler özel iklim koşullarını sevdiği için, safran dünyanın herhangi bir yerinde yetişemez.

Bugün en önemli büyüme alanları İran'da. Hindistan ve Yunanistan diğer ana safran üretim bölgeleridir. Daha az ölçüde, baharat Fas ve İspanya'da yetiştirilmektedir. Buradaki miktarlar, yılda yaklaşık 1,3 ton ile nispeten küçüktür. Orta Avrupa da kendi büyüme alanlarına sahip olabilir. Örneğin, Wachauer safranı ve pannonian safranı Avusturya'da yetiştirilmektedir. Özellikle ilginç olanı, İsviçre'deki küçük Mund köyü. Burada, bu değerli baharat yaklaşık 2.500 metrekarelik bir alanda yetiştirilmektedir. Hasat göründüğünde, bütün köy bir araya gelir.

Safranın iyileştirici güçleri - efsaneler ve efsaneler

Bitki iyileştirici güçlere atfedilir, eski Yunanistan'da kanıtlanmış bir güç aracıydı. Antik çağda safranın sadece tanrılar ve krallar için ayrıldığı söylenmiştir. Safran ile boyanmış giysiler giyerlerdi.

Baharatın hemostatik olduğu, sinirleri canlandıracağı ve güçlendirdiği düşünülmektedir. Damga renkleri geleneksel Çin tıbbında (TCM), aynı zamanda yerel natüropatide de kullanılmaktadır. Ayrıca safran güzellik mucizesi olarak kabul edilir. Parfümler diğer baharat ve kokuların eklenmesiyle damgalama ipliklerinden yapılabilir.

Bitki biraz tart baharatlı tadı için bir baharat olarak değerlendirilir. Dikkatli kullanıldığında, gıdaya özel bir dokunuş ve kırmızımsı bir renk verir.

Yorum bırak

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir * vurguladı.