Шафран | Приправа під час приготування їжі

Шафран також відомий як король спецій. Не без підстав, тому що це найдорожчий спецій у світі. Виходить з квітів рослини "Крокус Сативус". За кожну квітку можна збирати лише три штампові нитки.

Шафран - найдорожча спеція та засоби захисту в світі

Для врожаю одного кілограму шафрану потрібні рослини 200.000.

Шафран - від Crocus sativus
Найдорожчий спецій у світі - отриманий з Crocus sativus

Оскільки нитки не можуть бути зібрані машиною, то тут оголошується нудна ручна робота. Це також є причиною дорогоцінності цього спецій.

Шафран вже згадувався в грецькій міфології. Легенда свідчить, що Зевс спав на ліжку цього скарбу. Численні легенди обертаються навколо короля спецій, але їх цілющі властивості добре відомі та цінуються.

Вирощування районів та розповсюдження шафрану

Вважається, що спеція з давнього Криту поширилася по всьому світу. Свідоцтво про країну походження невідомо. Оскільки делікатні рослини люблять особливі кліматичні умови, шафран не може розвиватися в будь-якому місці світу.

Сьогодні найбільш важливі райони вирощування в Ірані. Індія та Греція - інші основні площі виробництва шафрану. У набагато меншій мірі спеція культивується в Марокко та Іспанії. Величини тут відносно невеликі приблизно на 1,3 тонн на рік. Центральна Європа також може похвалитися власними районами. Наприклад, в Австрії культивують шамгран і паннаний шафран вахауер. Особливо цікавим є маленьке село Мунд у Швейцарії. Тут ця дорогоцінна спеція вирощується на площі приблизно 2.500 квадратних метрів. Коли врожай є в очах, все село збирається разом.

Цілющі сили шафрану - міфи та легенди

Рослина віднесена до цілющих сил, він був у Древній Греції як перевірені засоби влади. У давнину було сказано, що шафран був зарезервований лише для богів і королів. Вони носили одяг, фарбований шафраном.

Приправ вважається гемостатичним, оживляє і зміцнює нерви. Штампи кольору використовуються в традиційній китайській медицині (TCM), але також у вітчизняній натуропатії. Крім того, шафран вважається прекрасним чудом. Духи можна виготовляти з штампування ниток з додаванням інших спецій та ароматів.

Рослина цінується як спеція для її трохи пікантного гострого смаку. Використовується економно, він надає їжі особливий дотик і червонуватий колір.