גרייטן די ריסאָטטאָ ריכטיק | פוד קוקינג

פילע מענטשן ווי צו פּרובירן נייַ קיילים איבער און איבער ווידער צו ברענגען פאַרשידן צו זייער טעגלעך עסן געוווינהייטן. א זייער פאָלקס שיסל אין פילע פּריוואַט קיטשאַנז און אויך אין רעסטראַנץ איז ריסאָטטאָ. די רייַז שיסל איז מיסטאָמע אַזוי פאָלקס נאָר ווייַל איר קענען בייַטן עס זייער געזונט און געווירץ עס אַרויף מיט אַלע די ינגרידיאַנץ.

וואָס איז ריסאָרסאַ סייַ ווי סייַ?

ריסאָטטאָ קומט פון צאָפנדיק איטאליע און אַ מוטי רייַז שיסל. א גוט ריסאָטטאָ איז זייער קרימי, אָבער די קאָנסיסטענסי פון די רייַז איז נאָך "אַל דענט".

ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז
טראדיציאנעלן ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז, פריש הערבס און פּאַרמעסאַן

די גרונט צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט: דאָ, די ומגעריכט רייַז פשוט סטימד מיט אַניאַנז און אַ ביסל פּוטער אָדער בוימל און האַלב אין די יויך ביז די שיסל איז קרימי גענוג.

פון קורס, זאָרגן זאָל אויך זיין גענומען צו זען וואָס רייַז איז געניצט. ניט אַלע טייפּס פון רייַז זענען פּאַסיק פֿאַר דעם געשמאַק רייַז צוגרייטונג. מיטל קערל רייַז איז אָפט געניצט, ווי עס רילז גענוג קראָכמאַל, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קרימי געוועב.

רייַז קוגל, אויף די אנדערע האַנט, איז נישט פּאַסיק, ווי עס קוקט אויך סאָפלי אויך געשווינד און אין די סוף איז נישט שטאַרק גענוג פֿאַר דעם שיסל. ריסאָטטאָ קענען זיין געדינט אָדער ווי אַ הויפּט קורס אָדער ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פילע פלייש קיילים.

וואָס קענען זיין קאַמביינד אין דער צוגרייטונג פון ריסאָטטאָ?

ריסאָטטאָ קענען זיין צוגעגרייט אין פילע פאַרשידענע וועגן. יקערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די רייַז שיסל זענען פון קורס אויך די קייַלעכיק קערל רייַז, אַניאַנז, גראָב און ווער וויל צו נעמען אַ ביסל ווייַן אין דערצו צו וואַסער. די מנוחה איז פון קורס אַ ענין פון געשמאַק, ווייַל איר קענען געבן כּמעט אַלע די ינגרידיאַנץ אין די ריסאָטטאָ.


קאַמפּאָוזער און שטעקן ברויט רעסאַפּיז


ספּעציעל פאָלקס איז די פּאַרמעסאַן ריסאָטטאָ. פֿאַר דעם צוועק, די שיסל איז צוגעגרייט ווי דיסקרייבד אויבן. ווי באַלד ווי דער רייַז איז האַלב און אַלץ איז מוישיק, לייגן עטלעכע פּוטער און פּאַרמעסאַן צו די רייַז. איר האָבן שוין קאָנדזשורעד אַ געשמאַק פּאַרמעסאַן ריסאָטטאָ.

אפילו אַ שוועמל ריסאָטטאָ איז אָפט אויסדערוויילט ווי די הויפּט קורס אָדער זייַט שיסל. דאָ איר אויך צוגעגרייט אַלץ לויט פּלאַן און שווייס די מאַשרומז מיט אַניאַנז אין אַ עקסטרע פּאַן. דעמאָלט איר געבן אַלץ אונטער די מאַסע. פּאַרמעסאַן און מאַשרומז קענען אויך זיין קאַמביינד, וואָס פון קורס דעפּענדס אויף דיין אייגן געשמאַק.

מיסטייקס צו ויסמייַדן ווען פּריפּערינג ריסאָטטאָ

איינער פון די ביגאַסט אָנהייבער מיסטייקס אין דער צוגרייטונג איז אַז די רייַז איז פשוט צופֿרידן פֿאַר ווייַט צו לאַנג. דעם פשוט מאכט די מאַסע אויך ווייך. אָבער, די רייַז זאָל זיין "אַל דענט" אַזוי אַז עס אַנפאָולד זייַן פול אַראָמאַ און דער טעם פון די אנדערע ינגרידיאַנץ.

די ריסאָטטאָ רייַז זאָל אויך נישט געוואשן אַוועק פארויס, אַנדערש עס וועט פאַרלירן זייַן שטאַרקייַט און די גאנצע שיסל וועט נישט אַרבעטן. אין דערצו, איר זאָל קיינמאָל בלייַבן אַוועק פון די הרובע לאַנג, ווייַל די רייַז קענען פאַרברענען זייער געשווינד און איר האָבן צו קאָך אין צווישן דאַווקע.

לאָזן אַ קאַמענט

דיין E- פּאָסט אַדרעס וועט ניט זיין ארויס. Required fields are marked מיט * כיילייטיד.