Brot gehört zu unseren Grundnahrungsmitteln und wird in den unterschiedlichsten Variationen angeboten. Alle diese Sorten haben eins gemeinsam, sie stecken voller Kohlenhydrate. Nicht so das Eiweißbrot, deshalb gilt es als gesunde Alternative zum herkömmlichen Brot und soll beim Abnehmen helfen. Doch was genau steckt in dem trendigen Fitnessbrot und welche Vorteile hat sein Verzehr gegenüber dem traditionellen Backwerk?
Woraus besteht ein Eiweißbrot?
Das klassische Mischbrot wird aus Weizenmehl, Hefe, Wasser und Salz hergestellt und besteht aus ca. 45 % Kohlenhydraten, 7% Eiweiß und 1% Fett. Eiweißbrot enthält wenig Getreidemehl, dafür viel Weizen-, Lupinen und Sojaeiweiß sowie Leinsamen, Speisekleie, Sojaschrot oder Sojamehl. Der Kohlenhydratanteil beträgt nur 7%, dafür sind aber 25% pflanzliches Eiweiß und 10% Fett enthalten.
Welche Vor- und Nachteile bietet Eiweißbrot gegenüber herkömmlichem Brot?
Für viele Menschen gehört die Scheibe Brot zum täglichen Abendessen, doch wer abnehmen möchte dem wird geraten, besonders abends auf Kohlenhydrate zu verzichten. Vor allem die sogenannte „Schlank-im-Schlaf-Diät“ baut auf dem Prinzip der Trennkost auf, die morgens Kohlenhydrate erlaubt, aber Eiweiß verbietet und abends den Verzehr von Kohlenhydraten untersagt und Eiweiß gestattet. Da der Mehrheit der Brotliebhaber ein Verzicht auf die abendliche Scheibe schwer fällt, ist das Eiweiß-Brot hier eine gute Alternative. „Eiweißbrot backen – gesunde Ernährung“ weiterlesen
Äpfel sind ein gesundes und leckeres Obst, das viele nützliche Nährstoffe enthält. Sie sind knusprig, süß und voller Vitamine und Mineralien, die uns helfen, gesund zu bleiben. Aber was für Vorteile haben Äpfel damit und sind sie wirklich das ideale Obst?
Knackig, süß und nährstoffreich: Warum Äpfel das ideale Obst sind
Der Apfel ist nicht nur ein leckeres Obst, sondern auch ein Symbol für Gesundheit und Wohlbefinden. Bereits in der Bibel wird der Apfel als Symbol für die Versuchung und Sünde dargestellt.
Wie gesund sind Äpfel? – Bild von Martine auf Pixabay
In der griechischen Mythologie war der Apfel der Göttin Aphrodite gewidmet und führte zum berühmten Trojanischen Krieg. Auch in der Kunst und Literatur finden sich zahlreiche Verweise auf Äpfel, sei es in Stillleben von Malern wie Paul Cézanne oder in Gedichten von Goethe.
Egal, auch heute gehören Äpfel zu den beliebtesten Obstsorten weltweit und das aus gutem Grund. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und haben viele gesundheitliche Vorteile. Äpfel enthalten Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt unterstützen und das Sättigungsgefühl erhöhen können. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und für gesunde Haut wichtig ist.
Äpfel enthalten auch Antioxidantien, die Schäden durch freie Radikale im Körper verhindern können. Mit so vielen Vorteilen ist es kein Wunder, dass Äpfel zu den meistverkauften Früchten gehören und von vielen Menschen als das ideale Obst angesehen werden.
Neben den bereits genannten Vorteilen haben Äpfel noch weitere positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. So kann der regelmäßige Verzehr von Äpfeln dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und somit das Risiko für Herzerkrankungen zu reduzieren.
Auch unser Immunsystem profitiert von dem Genuss dieses Obstes. Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe stärken als Folge die Abwehrkräfte des Körpers und können so vor Infektionen schützen. Es lohnt sich also, öfter mal einen Apfel als Snack zwischendurch oder als Zutat in Salaten oder Desserts einzubauen. Dabei ist es natürlich wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung insgesamt zu achten und nicht ausschließlich auf Äpfel zu setzen. Wollten wir nur mal gesagt haben…
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten von Äpfeln in der Küche: Von süß bis herzhaft
Äpfel sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Ob als süße Zutat in Kuchen, Desserts und Müslis oder als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten – Äpfel verleihen vielen Gerichten eine besondere Note.
Besonders beliebt sind Apfelrezepte wie Apfelstrudel, Bratäpfel oder Apfelpfannkuchen. Aber auch herzhafte Gerichte wie Apfel-Zwiebel-Suppe oder Schweinefilet mit Apfel-Rotwein-Sauce überzeugen durch den süß-säuerlichen Geschmack von Äpfeln. Und wer es gerne etwas exotischer mag, kann mit Äpfeln auch leckere Chutneys oder Currys zaubern. Die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu grenzenlos und bieten für jeden Geschmack das passende Rezept.
Und insbesondere für Eltern ein nicht zu verachtender Vorteil: wenn das Kind mal wieder nach Schokolade quengelt, kann man den Nachwuchs öfter mal mit einem süßen und saftigen Apfel von Süßigkeiten abhalten.
Regionalität und Nachhaltigkeit: Warum es sich lohnt, auf heimische Äpfel zu setzen
Wer Äpfel isst, tut nicht nur etwas Gutes für seinen Körper, sondern auch für die Umwelt. Regional angebaute Äpfel haben viele Vorteile: Sie müssen nicht um die halbe Welt transportiert werden, was den CO2-Fußabdruck reduziert. Außerdem unterstützt man mit dem Kauf heimischer Produkte die lokale Wirtschaft und Landwirte. Auch in puncto Nachhaltigkeit sind regionale Äpfel unschlagbar: Denn sie werden oft ohne chemische Spritzmittel angebaut und schonen so die Natur und das Grundwasser. Wer also auf heimische Äpfel setzt, tut nicht nur sich selbst, sondern auch der Umwelt etwas Gutes.
„An Apple a day keeps the doctor away“ ist zwar so natürlich nicht korrekt, aber es ist schon richtig, dass Äpfel eine der besten Obstsorten sind, wenn es um Gesundheit und Geschmack geht. Zudem sind Äpfel leicht verdaulich und helfen dabei, unseren Körper zu entgiften. Auch in der Küche lassen sich Äpfel vielseitig einsetzen – ob als Snack zwischendurch oder als Zutat in herzhaften Gerichten. Mit ihrem süßen und knackigen Geschmack sind sie bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Kurzum: Äpfel sind das ideale Obst für eine gesunde Ernährung und einen genussvollen Lebensstil.
Eine gesunde, ausgewogene Ernährung spielt für die Entwicklung von Kindern eine große Rolle. Immer mehr Schüler in Deutschland sind übergewichtig, was ihre körperliche und geistige Leistungsfähigkeit häufig negativ beeinflusst.
Das gesunde Frühstück für Schule und Kindergarten
Zudem leiden Kinder, die zu viel Körpergewicht auf die Waage bringen, oft unter Hänseleien ihrer Mitschüler und fühlen sich isoliert. Daher ist es wichtig, dass schon Kindergartenkinder lernen, was gesunde Ernährung ist und warum diese eine derart große Bedeutung für die eigene Gesundheit hat.
Kinder brauchen regelmäßige Mahlzeiten und das deutlich häufiger als Erwachsene. Ideal sind drei größere Mahlzeiten und zwei kleinere Snacks über den Tag verteilt. Am Vormittag benötigen Schüler und Kindergartenkinder die meiste Energie, um sich konzentrieren und die Anforderungen des Alltag bewältigen zu können.
Das Frühstück gibt Kraft für den Tag, daher sollte Ihr Kind möglichst bereits etwas zu sich nehmen, bevor die Schule startet oder der Kindergarten beginnt.
Es gibt jedoch Kinder, die früh am Morgen noch nichts oder nur wenig essen möchten. Zwingen Sie Ihr Kind keinesfalls zum Essen, damit erreichen Sie nur das Gegenteil. Wichtig ist, dass morgens ausreichend Zeit vorhanden ist, damit Ihr Kind in Ruhe frühstücken kann, wenn es dies will.
Brot, Cornflakes oder besser ein Joghurt?
Zu einem gesunden Frühstück gehören vollwertige Kohlenhydrate, ein Stück Obst oder Gemüse sowie nach Möglichkeit ein Milchprodukt. Wie die einzelnen Nährstoffe kombiniert werden, bleibt Ihnen bzw. dem Geschmack Ihres Kindes überlassen. Grundsätzlich gilt: Vollkornprodukte sättigen deutlich länger als beispielsweise Brot aus Weißmehl.
Zuckerhaltige Lebensmittel schaden nicht nur den Zähnen, sondern lassen den Blutzuckerspiegel auch schnell stark ansteigen. Ihr Kind hat nach kurzer Zeit wieder Hunger.
Süße Cornflakes oder den bei Kindern so beliebten Schoko-Brotaufstrich komplett vom Speiseplan zu streichen macht wenig Sinn. Solche Maßnahmen fördern nur den Heißhunger auf süße und fetthaltige Lebensmittel. Das gilt bei Kindern genauso wie bei Erwachsenen.
Stattdessen sollten Sie versuchen, Ihr Kind für gesündere Alternativen zu begeistern und ihm möglichst oft unterschiedliche gesunde Produkte anzubieten. Wie wäre es beispielsweise mit einem Brot mit selbstgemachter Marmelade, Frischkäse oder Käse? Dazu sollte Ihr Kind einen Apfel oder eine andere Frucht der Saison essen.
Auch Wurst ist in Ordnung, wählen Sie aber nach Möglichkeit ab und zu eine fettarme Variante wie mageren Schinken oder Putenbrust.
Anstatt Cornflakes eignet sich ein Müsli gut, um morgens eine gute Grundlage für den Tag zu schaffen.
Wenn Ihr Kind morgens partout nichts essen möchten, können Sie ihm stattdessen eine warme Milch mit Honig oder einen Kakao zubereiten, damit es nicht mit leerem Magen in die Schule oder in den Kindergarten geht.
Wie kann ein zweites Frühstück für Schule oder Kita aussehen?
Gerade wenn Ihr Kind morgens wenig frühstückt, sollten Sie dafür sorgen, dass es in der Schule bzw. im Kindergarten eine gesunde, vollwertige Zwischenmahlzeit zu sich nimmt. Ein Vollkornbrot ist gut geeignet und kann nach Belieben mit Salat, Gurken oder Tomaten belegt werden. So können Sie sichergehen, dass Ihr Kind genügend Vitamine isst.
In einer gut verschlossenen Butterbrotdose übersteht das Pausenbrot den Transport in Schule- oder Kindergartentasche unversehrt und bleibt frisch.
Ausreichend Energie liefert auch eine Banane in Kombination mit einem Joghurt und einem weiteren Stück Obst oder Gemüse. Müsli oder Cornflakes sind weniger gut als Snack für Kindergarten oder Schule geeignet, da sich der Transport dieser Lebensmittel eher schwierig gestaltet und meist keine frische Milch vor Ort ist.
Auch beim Trinken die richtige Wahl treffen
Denken Sie auch daran, dass Ihr Kind in der Schule oder im Kindergarten ausreichend trinkt. Die meisten Kindertagesstätten bieten Getränke für die Kinder an, Schüler müssen diese meist von zu Hause mitbringen. An Tagen, an denen Ihr Kind Sportunterricht hat und an heißen Sommertagen braucht es besonders viel Flüssigkeit.
Gut geeignet ist eine Trinkflache mit Wasser, Fruchtschorlen oder ungesüßtem Tee. Zuckerhaltige Limonaden hingegen haben zu viele Kalorien und löschen den Durst nicht in ausreichendem Maße. Leitungswasser kann aber in ganz Deutschland von Kindern ab drei Jahren ohne Bedenken getrunken werden und ist eine preiswerte Alternative zu Fertiggetränken.
Tipp: Mit Formen für Plätzchenteig können Sie ein einfaches Brot schnell und unkompliziert in ein appetitliches Kunstwert verwandeln. Bei Kindern gilt fast noch mehr als bei Erwachsenen: Das Auge isst mit!
Kinder sollten Spaß am Essen entwickeln und lernen, was ihnen gut tut
Wichtig ist, dass Ihr Kind früh die Grundlagen gesünder und abwechslungsreicher Ernährung kennenlernt und gleichzeitig Spaß und Freude am Essen entwickelt. Variieren Sie daher das Pausenbrot ab und zu und bevorzugen Sie frisches saisonales Obst und Gemüse, welches aus der Region stammt. Besonders empfehlender sind Produkte in Bio-Qualität, auch wenn diese etwas teurer sind.
Nehmen Sie Ihr Kind mit zum Einkaufen und erklären Sie ihm, wie Brot entsteht und wie sein Lieblingskäse hergestellt wird. So lernt ihr Kind, Essen wert zu schätzen und entwickelt ein Gefühl dafür, welche Lebensmittel ihm und seinem Körper wirklich gut tun.
Wichtig: Zwingen Sie Ihr Kind nicht zum Essen! Kein Kind verhungert freiwillig, es wird sich die nötigen Nährstoffe holen, wenn es diese braucht.
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Eine gesunde Ernährung ist für jeden Menschen wichtig. Nicht nur, um den Körper all die essentiellen Nährstoffe zur Verfügung zu stellen, die er für ein vitales Leben und sämtliche wichtigen Lebensprozesse benötigt, sondern auch um geistig auf der Höhe der Zeit zu bleiben.
So wichtig ist eine gesunde Ernährung für Groß und Klein
Und auch wenn gesunde Ernährung unterschiedlich gelebt werden kann, so gibt es dennoch nennenswerte Differenzen, die bei der gesunden Ernährung für Heranwachsende und für ältere Menschen zu unterscheiden sind.
Wie viele Kalorien benötigt der Mensch eigentlich?
Gesunde Ernährung definiert sich nicht nur über die aufgenommenen Vitalstoffe wie Vitamine und Mineralien, sondern auch um die Menge der Lebensmittel, konkret um die Energie, die in der Einheit Kilokalorien (kcal) auf jeder Lebensmittelverpackung zu finden ist.
